Козинаки из семечек – это вкусное и полезное лакомство, которым мы наслаждаемся уже не одно столетие. Но как производится эта вкусная сладость на заводе? Давайте рассмотрим процесс производства козинаков из семечек до конечного продукта.
Все начинается с отбора качественного сырья – свежих и неповрежденных семечек подсолнуха. Затем семечки проходят через специальную очистительную машину, где удаляются различные примеси и оболочки. После этого происходит обжарка семечек, которая добавляет им наполненный и насыщенный вкус.
После обжарки семечки подвергаются перемолу, чтобы получилась униформированная масса. Затем к полученной массе добавляется натуральный мед, который придает козинакам нежный и сладкий вкус. Масса тщательно перемешивается, чтобы мед равномерно распределился.
Полученная масса укладывается в специальные формы, где надавливается и придает им форму козинаков. Затем формы отправляются на охлаждение, чтобы козинаки застыли и приобрели свою характерную хрустящую текстуру. После охлаждения козинаки готовы к пакетированию и отправке на продажу.
Производство козинаков
Первый шаг в производстве козинаков — приготовление теста. Для этого мука, сахар, яйца и масло смешиваются в определенных пропорциях. Затем полученное тесто тщательно перетирается и выкладывается на стол для раскатывания.
После раскатывания тесто вырезается на равные прямоугольники. Затем каждый прямоугольник смазывается дроблеными орехами или семечками, которые являются основным ингредиентом козинаков. После этого прямоугольники сворачиваются в рулеты и выкладываются на противень.
После формирования рулетов, противень с козинаками отправляется в специальную печь для выпечки. В печи происходит обжаривание козинаков при определенной температуре. Обжаренные козинаки приобретают золотистый цвет и хрустящую текстуру.
После охлаждения козинаки готовы к упаковке. Фабрика использует специальные пакеты или коробки, чтобы упаковать козинаки и сохранить их свежесть и вкус.
Процесс производства козинаков требует точного соблюдения технологии и качественных ингредиентов. На заводе работают специалисты, которые следят за каждым этапом производства, чтобы получить высококачественные козинаки для потребителей.
Шаг 1. Подготовка семечек
1. Отбор качественного сырья Для изготовления козинаков используют только высококачественные семечки подсолнечника. Они проходят тщательный отбор, чтобы исключить примеси и поврежденные экземпляры. |
2. Очистка семечек После отбора семечки проходят процесс очистки от остатков оболочки и примесей. Это делается с помощью специального оборудования, которое удаляет все ненужные элементы. |
3. Обжарка семечек Очищенные семечки подсолнечника проходят обжарку для придания им характерного аромата и вкуса. Температура и время обжарки тщательно регулируются, чтобы достичь оптимального результата. |
4. Размол семечек После обжарки семечки помещаются в специальный молот, где происходит их измельчение до состояния мелкой крошки. Это необходимо для дальнейшего формирования козинаков. |
После завершения всех этих этапов семечки готовы к использованию в процессе изготовления козинаков.
Шаг 2. Приготовление сиропа
Для приготовления сиропа в процессе производства козинаков на заводе используется специальная технология. Сироп придаёт сладость и специфический вкус козинакам из семечек.
Для приготовления сиропа используются следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Сахар | 1 кг |
| Мёд | 200 г |
| Вода | 400 мл |
| Ванилин | по вкусу |
Сначала в котел для приготовления сиропа добавляют сахар и воду. Затем наливают мёд и добавляют ванилин по вкусу.
Все ингредиенты тщательно перемешиваются до полного растворения сахара и мёда. После этого сироп нагревается и варится до достижения нужной консистенции и концентрации.
Готовый сироп охлаждают и уже в него обмакивают готовые семечки, чтобы они пропитались сиропом. Затем семечки высыхают и становятся готовыми к дальнейшей обработке.
Шаг 3. Формование и упаковка
После того, как смесь из семечек прошла процесс печения и остыла, на заводе начинается шаг формования и упаковки козинаков.
Сначала готовая масса переносится на специальный стол для формовки. Рабочий надевает перчатки и берет нужное количество массы. Он аккуратно раскатывает ее на столе в толщину примерно 1 сантиметр.
Затем при помощи специального ножа рабочий разрезает массу на небольшие кусочки прямоугольной формы. Размеры кусочков равны примерно 5х10 сантиметров.
Полученные кусочки передаются в отсек формовочной машины. Машина автоматически формует каждый кусочек в виде плоских прямоугольных козинаков с углублениями на поверхности.
Последний этап — упаковка готовых козинаков. Рабочие аккуратно укладывают их в картонные коробки специального размера. В каждой коробке может быть определенное количество козинаков, зависящее от размера упаковки.
Когда коробки заполнены, на них накладываются крышки и прессуются. Затем коробки готовы для транспортировки на склад и последующей отправки покупателям.