Малосольные огурцы — это замечательное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно прямо у себя дома. Главное, следовать определенным правилам и рецепту. В результате получаются очень вкусные и хрустящие огурцы, которые ни в чем не уступают по качеству тем, что продаются в магазине. В этой статье мы расскажем, как приготовить малосольные огурцы дома, используя горячий способ консервации.
Одной из важных составляющих вкуса малосольных огурцов является сам огурец. Чтобы получить хороший результат, следует выбирать свежие, крепкие и без повреждений огурцы. Их можно купить на рынке или вырастить самостоятельно. Также важно подготовить необходимые продукты и инструменты: огурцы, уксус, сахар, соль, гвоздика, перец горошек, чеснок, кунжутное масло и стерилизованные банки.
Стандартный рецепт малосольных огурцов состоит из нескольких этапов. Сначала огурцы нужно нарезать на ровные кусочки и засыпать их солью. Затем огурцы нужно ошпаривать кипятком, чтобы убить все бактерии и микробы. После этого следует подготовить рассол из уксуса, сахара, гвоздики и перца горошка. Огурцы нужно залить рассолом и добавить немного чеснока и кунжутного масла для аромата. Банки с огурцами следует закрыть и охладить. После этого огурцы готовы к употреблению и можно наслаждаться их вкусом!
Рецепт приготовления малосольных огурцов в домашних условиях
Ингредиенты:
- огурцы — 1 кг;
- вода — 1 литр;
- соль — 1 столовая ложка;
- сахар — 1 столовая ложка;
- укроп — 3-4 веточки;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- черный перец горошком — 5-6 горошин;
- лавровый лист — 1-2 штуки.
Приготовление:
- Огурцы тщательно промыть, удалить концы и нарезать на кружочки или полукружочки по желанию.
- В кастрюле смешать воду, соль и сахар. Довести до кипения и аккуратно опустить огурцы в кипящий рассол. Варить огурцы в рассоле на небольшом огне около 3-5 минут.
- В это время приготовить ароматные специи. Добавить в рассол укроп, мелко нарезанный чеснок, черный перец горошком и лавровый лист.
- Дать огурцам остыть в рассоле. Затем переложить огурцы в стеклянную банку и залить оставшимся рассолом из кастрюли. Убедитесь, чтобы огурцы полностью покрылись рассолом.
- Закрыть банку крышкой и поставить в прохладное место на 2-3 дня. За это время огурцы настоятся и приобретут более яркий вкус.
Малосольные огурцы готовы! Их можно подавать к любому блюду или употреблять как самостоятельную закуску. Приятного аппетита!
Малосольные огурцы: горячие и хрустящие
Вот простой и проверенный рецепт приготовления малосольных огурцов:
- Выберите свежие огурцы среднего размера. Лучше всего использовать огурцы раннего сорта, они имеют более тонкую кожицу и меньше семян.
- Тщательно помойте огурцы и нарежьте их на кружочки или полукружочки. Если огурцы маленькие, можно оставить их целыми.
- Положите нарезанные огурцы в чашу и посыпьте солью, перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт солью. Оставьте на 20-30 минут. Это время нужно для того, чтобы огурцы отдали лишнюю влагу.
- После процедите огурцы, чтобы избавиться от лишней влаги, но не стоит их сильно прессовать.
- В кастрюле сделайте залиту. Для этого необходимо: воду довести до кипения, добавить сухой лавровый лист, гвоздику, душистый перец, сахар и уксус (6%). Прокипятите смесь и дайте ей остыть.
- Перелейте огурцы в сосуд для консервации и залийте их залитой. Оставьте огурцы примерно на 2-3 дня в комнатной температуре.
- После этого малосольные огурцы можно перенести в холодильник, где они пропитаются и будут готовы к употреблению через несколько дней.
Малосольные огурцы горячими и хрустящими можно подавать к любому блюду или употреблять в качестве отдельной закуски. Они не только вкусные, но и полезные. Огурцы обладают большим количеством витаминов и микроэлементов, которые необходимы для нашего организма. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь нежностью и ароматом свежих огурцов, сделанных собственными руками.