Суп пюре – это блюдо, которое нагревает и радует нас в холодную погоду. А если добавить в него ароматные шампиньоны и сыр, то получится настоящий кулинарный шедевр! В данной статье мы расскажем вам, как легко и быстро приготовить вкусный суп пюре из шампиньонов и сыра.
Шампиньоны, или белые грибы, – это настоящая находка для гурманов. Они обладают неповторимым ароматом и восхитительным вкусом. А добавление сыра придает этому супу пикантность и невероятную нежность. Готовить суп пюре из шампиньонов и сыра можно в любое время года, но он особенно актуален в холодное время года, когда все просто замерзают от холода и с них срывается аппетит.
Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина в компании семьи или друзей. Вы можете подать его с крутонами, сырными палочками или свежим хлебом. Попробуйте приготовить этот суп пюре и побалуйте себя и своих близких великолепным вкусом и ароматом!
Очистка и нарезка шампиньонов
Прежде чем приступить к приготовлению супа пюре из шампиньонов, необходимо правильно подготовить грибы. Для этого следуйте следующим шагам:
- Независимо от того, свежие ли шампиньоны или вы купили их замороженными, важно тщательно очистить грибы от грязи и посторонних частиц. Промойте шампиньоны холодной водой и освободите их от песка или земли при помощи мягкой щетки или специальной губки для очистки грибов.
- После очистки шампиньоны следует нарезать. Оптимально нарезать их тонкими пластинами, чтобы в процессе приготовления они быстро размякли и стали мягкими.
- Если вы хотите добавить текстуру в суп пюре, можно оставить несколько шампиньонов нарезанными кубиками или половинками.
- Обратите внимание, что при нарезке грибы могут менять свой цвет. Поэтому рекомендуется нарезать их перед непосредственным использованием для приготовления супа.
Теперь, когда шампиньоны уже готовы, вы можете приступить к приготовлению супа пюре из шампиньонов и сыра.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления супа пюре из шампиньонов и сыра вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г сливочного масла;
- 1 л грибного бульона;
- 200 г твердого сыра;
- 200 мл сливок;
- соль и перец по вкусу.
Перед началом приготовления рекомендуется промыть шампиньоны, обсушить и нарезать кубиками. Также следует очистить и мелко нарезать луковицу и чеснок.
Обжарка шампиньонов
Шаг 1: Нарежьте шампиньоны на тонкие ломтики или кубики.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Шаг 3: После того, как масло нагреется, добавьте нарезанные шампиньоны.
Шаг 4: Обжаривайте шампиньоны, помешивая их время от времени, до золотистого цвета.
Шаг 5: Если шампиньоны выделяют много сока, увеличьте огонь и продолжайте обжаривать до его выкипания.
Шаг 6: После того, как шампиньоны станут золотистыми и сухими, удалите их с панели с помощью шумовки и выложите в отдельную миску.
Шаг 7: Теперь шампиньоны готовы использоваться в рецепте супа пюре из шампиньонов и сыра.
Приготовление сырного соуса
Чтобы приготовить вкусный сырный соус для супа пюре из шампиньонов, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сыр чеддер — 100 г
- Сливки — 200 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 30 г
- Соль и перец — по вкусу
Для приготовления сырного соуса следуйте инструкциям:
- На среднем огне расплавьте сливочное масло в кастрюле.
- Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы образовалась гладкая масса без комочков.
- Постепенно влейте сливки и продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.
- Тертый сыр чеддер добавьте постепенно, продолжая помешивать, чтобы он полностью расплавился.
- Посолите и поперчите соус по своему вкусу. Можно добавить другие специи или зелень по желанию.
- Доведите соус до кипения и готовьте его еще 1-2 минуты, пока не станет густым и однородным.
Ваш сырный соус готов! Вы можете добавить его в уже приготовленный суп пюре из шампиньонов, чтобы придать ему более насыщенный вкус и аромат.
Приятного аппетита!
Соединение ингредиентов
После приготовления шампиньонов и сыра отдельно, настало время соединить их вместе, чтобы создать вкусное суп пюре.
Перелейте приготовленные шампиньоны в большую кастрюлю. Добавьте к ним нашинкованный сыр и перемешайте. Теперь поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, пока сыр полностью не растает.
Когда все ингредиенты хорошо смешаны, выключите огонь и дайте супу немного остыть перед тем, как перейти к следующему этапу готовки.
Приготовление супа
Для приготовления супа пюре из шампиньонов и сыра вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Шампиньоны — 400 грамм
- Лук — 1 средняя головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Картофель — 2 средних картофелины
- Сыр — 100 грамм
- Сливки — 100 мл
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (по желанию) для украшения
1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные шампиньоны в кастрюлю и готовьте их до мягкости в течение 10-15 минут.
4. Очистите и нарежьте картофель на небольшие кусочки.
5. Добавьте картофель в кастрюлю с грибами, добавьте соль и перец по вкусу и залейте водой, чтобы она покрыла ингредиенты.
6. Доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Слегка охладите суп и перелейте его в блендер. Измельчайте до получения однородной массы.
8. Верните суп обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте сыр и сливки, тщательно помешивая, готовьте на слабом огне, пока сыр полностью не растворится.
9. При необходимости добавьте еще соль и перец по вкусу.
10. Готовый суп подавайте горячим, посыпав зеленью по желанию.
Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт супа пюре из шампиньонов и сыра. Наслаждайтесь этим ароматным блюдом в холодные осенние и зимние дни!
Подача и украшение
Суп пюре из шампиньонов и сыра можно подать в стильном керамическом горшочке или глубокой тарелке, чтобы сохранить его тепло.
Для украшения супа можно использовать свежие зеленые травы, такие как петрушка или укроп. Накройте суп небольшими листочками зелени перед подачей — это придаст блюду свежий и аппетитный вид.
Вы также можете украсить суп пюре из шампиньонов и сыра крошкой из сухариков или хрустящим беконом. Просто обжарьте бекон на сковороде до хрустящего состояния и порубите на мелкие кусочки. Посыпьте готовым беконом сверху супа — это добавит интересный вкус и текстуру.
Подают суп пюре из шампиньонов и сыра горячим, с небольшим кусочком хлеба или тостами по желанию. Не забудьте приготовить на стол ложку или вилку для комфортного приема супа.