Рецепт приготовления тушенки из свинины

Тушенка из свинины — это одно из самых популярных блюд, которое можно приготовить в домашних условиях. Это настоящая классика, которая любима многими. Тушенка — это мясное блюдо, которое готовится путем тушения мяса, с добавлением специй и овощей.

Как приготовить вкусную тушенку и чтобы она получилась нежной и сочной? Для начала, выберите качественное мясо свинины. Оно должно быть сочным и свежим. Жирная часть мяса придаст тушенке дополнительный сочный вкус, поэтому лучше выбирать свиные окорочка или шейку.

Для того чтобы тушенка получилась нежной, мясо нужно задушить в медленно кипящем бульоне. Важно не переварить мясо, чтобы оно оставалось сочным и не теряло своего вкуса. Постепенное приготовление на низком огне позволит медленно пропитываться ароматами специй и приправ, которые придают блюду неповторимый вкус.

Инструкция по приготовлению тушенки

Для приготовления тушенки из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги по приготовлению тушенки из свинины:

1. Нарежьте свинину кубиками среднего размера.
2. Лук и морковь очистите, нарежьте их кубиками.
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать до мягкости.
5. Добавьте свинину в кастрюлю и обжаривайте все вместе до румяности.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Добавьте чеснок, лавровый лист и прованские травы.
8. Постепенно добавьте воду и тушите под крышкой на низком огне около 1,5-2 часов до готовности мяса.
9. При необходимости добавляйте немного воды, чтобы тушенка не пересушивалась.
10. Проверьте готовность мяса – оно должно быть мягким и сочным.
11. Уберите кастрюлю с огня и дайте тушенке немного остыть, чтобы она стала еще вкуснее.

Вот и все, ваша вкусная и ароматная тушенка из свинины готова! Подавайте ее на стол горячей в качестве основного блюда или храните в холодильнике и добавляйте в различные рецепты.

Первый шаг: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления тушенки из свинины необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

• Свинина — 500 гр.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Растительное масло — для обжарки.
• Вода — по необходимости.

Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты на кухне, чтобы не прерывать процесс приготовления. Также не забудьте подготовить нож, разделочную доску и кастрюлю нужного размера.

Второй шаг: Приготовление мяса

Перед началом приготовления тушенки, необходимо правильно подготовить свиное мясо.

1. Мясо следует тщательно промыть под холодной водой и обсушить.

2. Очистите мясо от лишней жировой пленки, удалите кости, при необходимости. Удалите все видимые крупные жилки.

3. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, примерно 2-3 см в диаметре, чтобы оно равномерно проварилось.

4. При желании, можно мариновать мясо в соусе, добавив различные приправы и пряности. Оставьте мясо в маринаде на 1-2 часа для лучшего проникновения вкуса.

5. Готовьте мясо на среднем огне в утолщенном дне до золотистого цвета, периодически помешивая. Оно должно прожариться до образования золотистой корочки на каждом кусочке.

Тщательная подготовка мяса перед тушением позволит добиться максимальной сочности и нежности блюда.

Третий шаг: Приготовление соуса

Чтобы тушенка из свинины имела прекрасный аромат и насыщенный вкус, необходимо приготовить соус, который станет основой блюда. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:

— мука — 2 столовые ложки

— масло растительное — 2 столовые ложки

— молоко — поллитра

— соль — по вкусу

— перец черный молотый — по вкусу

Для начала растопите масло в кастрюле на среднем огне. После того, как масло растопилось, добавьте муку и перемешайте их с помощью венчика, чтобы образовалась однородная масса без комочков.

Постепенно вливайте молоко в получившуюся массу, продолжая активно взбивать соус. Таким образом, вы сможете избежать образования комочков и получить гладкий и нежный соус. Доведите соус до кипения и продолжайте варить его на небольшом огне, пока он не станет густым и кремообразным. Помните, что молоко может подгореть, поэтому не оставляйте его без внимания и постоянно помешивайте.

После того, как соус загустеет, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте. Поставьте на минимальный огонь и продолжайте варить соус еще 2-3 минуты, чтобы все ароматы соединились в одно целое.

Ваш соус готов! Он идеально дополнит вкус тушенки из свинины и придаст ей неповторимый шарм. Теперь вы можете переходить к окончательной стадии приготовления тушенки — смешиванию мяса и соуса.

Четвертый шаг: Соединение ингредиентов

После того как свинину и лук тушат каждый отдельно, пришло время соединить эти ингредиенты воедино. Для этого потребуются оставшиеся продукты и инструменты.

Сначала необходимо свинину вернуть обратно в казанок или в сковороду с луком. Затем добавьте морковь, предварительно нарезанную кубиками. Также стоит добавить томатную пасту, которая придаст тушенке насыщенный цвет и вкус.

После того как все ингредиенты соединены, аккуратно перемешайте их, чтобы равномерно распределить томатную пасту и морковь. При этом обратите внимание на то, чтобы мясо и овощи были равномерно распределены по всей поверхности сковороды или казанка.

Чтобы улучшить вкусовые качества тушенки, вы можете добавить специи и пряности по своему усмотрению. Популярными выборами являются лавровый лист, черный перец, соль, зелень и другие травы и специи.

После того как все ингредиенты соединены и перемешаны, закройте казанок или сковороду крышкой и оставьте тушиться на низком огне до готовности. В зависимости от размера кусочков мяса и индивидуальных предпочтений, это может занять от 1 до 2 часов.

Не забывайте периодически проверять тушенку и помешивать ее, чтобы она не пригорала и равномерно проваривалась. Готовность свинины можно проверить легким проколом вилкой или ножом — если мясо легко отделяется, тушенка готова.

После приготовления тушенки из свинины, рекомендуется дать ей настояться в сковороде или казанке около 10-15 минут, чтобы блюдо стало еще более вкусным и насыщенным.

Пятый шаг: Тушение блюда

После приготовления маринада и замачивания мяса, необходимо приступить к тушению свинины. Для этого возьмите глубокую кастрюлю или сковороду с толстым дном.

Добавьте немного растительного масла и разогрейте его на среднем огне. Затем аккуратно выложите мясо в кастрюлю и обжарьте его с каждой стороны до золотистой корочки. Это придаст блюду более насыщенный вкус и сохранит мясо сочным.

После обжарки добавьте в кастрюлю маринад, который вы приготовили ранее, и немного воды. Закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума.

Тушите свинину до готовности, периодически помешивая. Время тушения может варьироваться от 1,5 до 2 часов, в зависимости от толщины и качества мяса. Мясо должно стать мягким и нежным.

Когда блюдо будет готово, снимите кастрюлю с огня и дайте ему немного остыть. Тушенка из свинины готова к подаче на стол! Приятного аппетита!