Рецепт приготовления эклеров с заварным кремом в домашних условиях

Эклеры, эти воздушные и ароматные пирожные, всегда ассоциируются с изысканными кафе и кондитерскими. Но почему бы не попробовать приготовить их своими руками? Несмотря на свой сложный внешний вид, эклеры с заварным кремом можно приготовить дома без особых хлопот.

Главный компонент эклеров — это заварное тесто, которое легко готовится из основных продуктов: мука, масло, яйца, сахар и вода. Смесь муки и воды нужно довести до кипения, а затем добавить масло и сахар. После этого введи яйца, по одному, аккуратно перемешивая каждое в тесто.

Затем приготовленное тесто нужно аккуратно выложить на противень в виде небольших полосок с помощью кондитерского мешка с насадкой в форме звезды. Учти, что эклеры при выпекании увеличиваются в размерах, поэтому положи их на противень с необходимым расстоянием между ними.

Помести противень в разогретую до определенной температуры духовку и выпекай эклеры до золотистого цвета. После выпекания вынь эклеры из духовки и дай им остыть. Затем разрежь каждый эклер пополам и наполни их заварным кремом. Заварной крем делается из молока, сахара, яиц, муки и ванильного экстракта. Нагрей молоко с ванильным экстрактом и добавь смесь из яиц, сахара и муки. Вари крем на низком огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет.

Равномерно разложи заварной крем на нижние половинки эклеров и закрой их верхними половинками. После этого ты можешь посыпать эклеры сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью. Теперь ты можешь наслаждаться ароматными, нежными и вкусными эклерами с заварным кремом, приготовленными собственными руками!

Рецепт приготовления эклеров с заварным кремом

Ингредиенты:

1. 100 г муки;
2. 80 г сливочного масла;
3. 200 мл воды;
4. 4 яйца;
5. 500 мл молока;
6. 3 желтка;
7. 200 г сахара;
8. 50 г муки;
9. 1 ванильный порошок;
10. щепотка соли.

Приготовление теста:

1. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло вместе с водой и щепоткой соли.
2. После закипания добавить муку и быстро перемешать до образования однородной массы.
3. Снять кастрюлю с огня и оставить тесто остыть в течение 5-10 минут.
4. Постепенно добавить яйца в тесто, тщательно перемешивая каждое яйцо до полного впитывания.
5. Полученное тесто выложить в кондитерский шприц или мешок для кондитерских изделий с насадкой-смещением.

Приготовление заварного крема:

1. В кастрюле смешать молоко с ванильным порошком и довести до кипения.
2. Отдельно взбить желтки с сахаром и мукой до получения однородной массы.
3. Постепенно влить горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая.
4. Вернуть полученную смесь в кастрюлю и варить на слабом огне до загустения крема.
5. Остудить заварной крем и закрыть пленкой, чтобы не образовалась корка.

Выпечка эклеров:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. На покрытый пергаментной бумагой противень выдавить тесто в виде небольших палочек длиной около 10 см.
3. Выпекать эклеры в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
4. Остудить эклеры на решетке.
5. Начинить охлажденные эклеры заварным кремом, используя кондитерский шприц или мешок для кондитерских изделий.
6. По желанию можно украсить эклеры шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Готовые эклеры с заварным кремом готовы к подаче на стол. Пусть их нежный вкус и изысканный вид порадуют вас и ваших близких!

Шаг 1. Приготовление теста для эклеров

Для приготовления теста для эклеров нужно взять следующие ингредиенты:

1. 125 грамм муки
2. 100 миллилитров воды
3. 100 миллилитров молока
4. 80 грамм сливочного масла
5. 4 яйца
6. 1 столовая ложка сахара
7. щепотка соли

1. В кастрюле смешайте молоко, воду, сливочное масло, сахар и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, помешивая, пока масло полностью не растает.

2. Когда смесь закипит, добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы избежать образования комков.

3. Верните кастрюлю на огонь и продолжайте готовить тесто на среднем огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, пока оно не станет однородным и начнет отделяться от стенок кастрюли.

4. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть.

5. В это время разбейте яйца в отдельную миску и взбейте их вилкой до однородной консистенции.

6. Предварительно прогрейте духовку до 200 градусов.

7. Добавьте яйца в остывшее тесто и быстро взбейте их, пока они полностью не впитаются и тесто не станет гладким и эластичным.

Тесто готово!

Шаг 2. Приготовление заварного крема

Для приготовления заварного крема вам потребуется:

• 500 мл молока
• 150 г сахара
• 4 яичных желтка
• 50 г муки
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Шаги приготовления:

1. В кастрюле соедините молоко и половину сахара. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте настояться 5 минут.
2. В отдельной посуде взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до получения гладкой массы. Добавьте муку и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до однородности.
3. Постепенно вливайте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Перелейте обратно в кастрюлю и верните на средний огонь.
4. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и продолжайте варить 2-3 минуты, пока масса не загустеет.
5. Уберите кастрюлю с огня и протрите заварной крем через сито, чтобы удалить комочки и получить гладкую консистенцию.

Готовый заварной крем можно использовать для начинки эклеров. Подавайте эклеры с заварным кремом немедленно или храните их в холодильнике до подачи. Приятного аппетита!

Шаг 3. Сборка и украшение эклеров

После того, как эклеры и заварной крем полностью остыли, можно приступать к их сборке и украшению.

Защипните кончики эклеров с обеих сторон и осторожно разрежьте их пополам по вертикали с помощью острых ножниц или ножа.

Наполните мешочек с кондитерским кремом с закручивающимся наконечником. Украсьте нижнюю половинку каждого эклера небольшим количеством крема.

Накройте верхней половинкой эклера, осторожно прижмите и поверните сверху, чтобы создать эффектный венчик из заварного крема. Положите эклеры на блюдо для подачи или оформите их в красивую корзинку или тарелку.

Украшение эклеров можно провести с помощью сахарной пудры, шоколадной глазури или ягод. Посыпьте эклеры сахарной пудрой и украсьте ягодами сверху. Чтобы сделать шоколадную глазурь, растопите шоколадный батончик в микроволновке или на водяной бане, и аккуратно покройте верхние части эклеров.

Вуаля! Ваши домашние эклеры готовы к подаче! Они выглядят привлекательно и аппетитно, а их заварной крем обладает нежной текстурой и богатым вкусом. Приятного аппетита!