Пончики — несомненная классика сластей. Сочные, ароматные и нежные, они украсят любой завтрак, детскую вечеринку или чаепитие с друзьями. В то же время, приготовление пончиков нередко связывается с длительным процессом теста и глубокой жаркой во фритюре.
Но знаете ли вы, что можно приготовить вкусные пончики прямо на сковороде, используя всего несколько доступных ингредиентов? В данной статье мы расскажем вам о рецепте пончиков на кефире с содой, которые получаются нежными и воздушными, а приготовить их совсем несложно!
Кефир — это низкокалорийный и полезный продукт, богатый белками и молочной кислотой. Он придает пончикам нежность и аромат, а также делает их более легкими и питательными. А сода в процессе жарки создает легкую пузырчатую структуру, добавляет воздушности и объема, что делает пончики сочными внутри и хрустящими снаружи!
Инструкция по приготовлению пончиков на кефире с содой на сковороде
Ингредиенты:
- 250 мл кефира
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 столовые ложки сахара
- 0,5 чайной ложки соды
- щепотка соли
- мука — столько, чтобы получилось мягкое тесто
- растительное масло для жарки
- сахарная пудра для посыпки
Инструкция:
- В большой миске соедините кефир, яйцо, растительное масло, сахар и соль. Хорошо взбейте вилкой чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- Добавьте соду и еще раз хорошо перемешайте. Сода начнет реагировать с кефиром, что придаст пончикам пышность.
- Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать тесто, пока оно не станет мягким и однородным. Количество муки может варьироваться в зависимости от консистенции кефира.
- Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на среднем огне.
- С помощью двух ложек или кондитерского мешка с насадкой для пончиков вылейте небольшие порции теста на сковороду. Пончики должны быть не слишком большими, чтобы хорошо прожариться.
- Обжаривайте пончики с обеих сторон до золотистого цвета. Обратите внимание, что они будут быстро готовы, поэтому не оставляйте их без присмотра.
- Перекладывайте готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Посыпьте пончики сахарной пудрой и подавайте в теплом виде.
Пончики на кефире с содой на сковороде — отличный вариант для завтрака или чаепития. Попробуйте приготовить их сегодня и порадуйте своих близких вкуснейшими домашними пончиками.
Выбор ингредиентов
Для приготовления пончиков на кефире с содой на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Кефир: это основная жидкость, которая придает пончикам мягкость и нежность. Рекомендуется использовать свежий натуральный кефир с жирностью от 3,2% до 3,5%.
2. Сода: сода помогает пончикам становиться воздушными и пышными. Обязательно используйте пищевую соду отличного качества.
3. Пшеничная мука: мука придает структуру тесту и обеспечивает правильную консистенцию теста для пончиков. Рекомендуется использовать высшего сорта муку.
4. Сахар: сахар придает сладость пончикам и делает их более аппетитными. Для смеси теста обычно используют сахар-песок.
5. Яйца: яйца добавляются для придания тесту вязкости и эластичности. Рекомендуется использовать куриные яйца среднего размера.
6. Соль: соль придает пончикам более насыщенный вкус. Используйте щепотку соли для достижения идеального баланса вкуса.
7. Растительное масло: растительное масло не только добавляет жирности в тесто, но и делает пончики ароматными и сочными. Рекомендуется использовать нерафинированное растительное масло нейтрального вкуса.
Обратите внимание, что кроме основных ингредиентов, вы можете добавлять различные ароматизаторы, например, ваниль, цедру лимона или апельсина, для более яркого вкуса ваших пончиков.
Подготовка теста
Для приготовления пончиков на кефире с содой на сковороде необходимо подготовить тесто. Вот что понадобится:
| Ингредиенты | Количество |
| Кефир | 250 мл |
| Яйца | 2 шт |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Соль | ½ ч.л. |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Мука | 400 г |
| Сода | 1 ч.л. |
| Ванильный сахар | 1 пакетик |
| Растительное масло (для жарки) | по вкусу |
Для приготовления теста, в большой миске смешайте кефир, яйца, сахар, соль и растительное масло. После этого добавьте муку постепенно, продолжая перемешивать. После того как мука будет полностью вмешана, добавьте соду и ванильный сахар. Все ингредиенты должны быть хорошо смешаны до получения однородного теста.
Формирование пончиков
1. Возьмите небольшую порцию теста и раскатайте его на плоской поверхности, посыпанной мукой, до толщины примерно 1 сантиметра.
2. С помощью круглых форм или стакана вырежьте кружки из раскатанного теста.
3. Соберите остатки теста, снова раскатайте и повторно вырежьте кружки.
4. На центре каждого кружка сделайте небольшое отверстие с помощью шпажки или любого другого острой концовки.
5. Подождите некоторое время, чтобы пончики немного поднялись.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
7. Положите пончики на разогретую сковороду, оставляя между ними некоторое расстояние.
8. Обжаривайте пончики с каждой стороны до золотистого цвета.
9. Извлекайте пончики из сковороды с помощью паутинной лопатки и перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
10. После остывания пончики готовы к подаче. Приятного аппетита!
Приготовление сиропа
Для приготовления сиропа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 гр. сахара
- 200 мл. воды
- ½ лимона
В кастрюле смешайте сахар с водой и поставьте на средний огонь. Доведите сироп до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. После этого оставьте сироп на огне еще на 5 минут.
Выключите огонь и добавьте сок половины лимона, а также его цедру. Дайте сиропу остыть до комнатной температуры, чтобы он стал густым и ароматным.
Благодаря сиропу пончики приобретут сладость и сочность, а также приятный цитрусовый аромат. Приятного аппетита!
Жарка пончиков
После того, как тесто для пончиков готово, приходит время для жарки.
Для этого понадобится сковорода с высокими бортами, на которой удобно обжаривать пончики. Это может быть сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода.
Прежде чем начать жарить пончики, сковороду нужно разогреть. Для этого поставьте ее на средний огонь и
Подача на стол
Готовые пончики на кефире с содой стоит подавать на стол теплыми. Лучше всего их подавать вместе с ароматным кофе или чаем. Помимо этого, пончики можно украсить сахарной пудрой, посыпать мятой или использовать шоколадную глазурь для добавления вкусности и красоты.
При подаче на стол можно использовать красивую тарелку или поднос, украшенный свежими ягодами или фруктами. Также можно использовать деревянную доску или корзину с бумажной салфеткой для создания уютной атмосферы. Помните, что уместно предложить гостям сахарную пудру, чтобы они могли посыпать пончики по своему вкусу.
Не забудьте добавить каплю ванильного аромата или лимонной цедры в тесто для пончиков, чтобы придать им особый вкус и аромат. Это поможет создать незабываемую атмосферу и порадовать ваших близких или гостей своими кулинарными умениями.
Наоборот, если вы предпочитаете простоту и естественность, то можно оставить пончики без декора и украшений, чтобы каждый мог насладиться ароматом и вкусом самого изделия.
Пончики являются отличным десертом на завтрак или под чай. Это излюбленное лакомство многих людей, особенно детей. Разнообразие способов подачи и украшения делают их универсальным деликатесом на каждый случай в жизни. Необходимые ингредиенты легко найдутся в каждом доме, поэтому нет никаких преград для приготовления пончиков в любое время.
Теперь, когда у вас есть рецепт и секреты их приготовления, попробуйте сделать пончики на кефире с содой на сковороде — вы точно останетесь довольны результатом. Приятного аппетита!