Зирвак – это один из главных компонентов, создающих неповторимый аромат и вкус плова. Зирвак является основой для приготовления этого традиционного блюда во многих кухнях.
Для тех, кто не знаком с пловом, это национальное блюдо является гордостью и украшением кулинарии народов Центральной Азии. Классический плов готовится на рисе с добавлением мяса, овощей и специй. Но без зирвака плов не может обойтись, ведь именно он придает блюду особый вкус и аромат.
Зирвак из курицы является одной из вариаций этой важной составляющей плова. Использование курицы делает блюдо более легким и диетическим по сравнению с традиционной говядиной или бараниной, но вкус зирвака все равно остается насыщенным и ароматным.
Подготовка ингредиентов и посуды
Перед тем, как приступить к приготовлению зирвака для плова из курицы, следует подготовить все необходимые ингредиенты и посуду для приготовления блюда.
Вот список ингредиентов, которые потребуются:
- Курица — 500 г
- Лук — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Куркума — по вкусу
- Кориандр — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Также, для приготовления зирвака необходима следующая посуда:
- Глубокая сковорода
- Нож
- Доска для разделки
- Терка
- Ложка
- Вилка
Перед началом приготовления рекомендуется проверить наличие всех ингредиентов и наличие необходимой посуды, чтобы избежать сюрпризов в процессе готовки. После этого можно приступать к приготовлению зирвака для плова из курицы.
Приготовление зирвака
Для приготовления зирвака вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм куриного филе
- 1 луковица
- 4 столовые ложки подсолнечного масла
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого перца
- Соль по вкусу
- Петрушка для украшения
Подготовьте куриное филе, смыв его под проточной водой и нарежьте его на небольшие кусочки.
Нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в неё масло. После того, как масло немного нагреется, добавьте лук и чеснок, и обжарьте их до золотистого цвета.
Добавьте куриное филе на сковороду и обжаривайте его до зажаристости на среднем огне, периодически помешивая.
После того, как курица прожарится, добавьте кумин, куркуму, молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
После того, как специи придали курице насыщенный аромат, добавьте куриной бульон и доведите его до кипения.
Уменьшите огонь и тушите зирвак под крышкой около 10-15 минут, пока куриное мясо не станет мягким.
После тушения зирвака, добавьте свежую петрушку для украшения и перемешайте соус лопаткой.
Готовый зирвак используйте для приготовления плова, добавляя его к рису и овощам в соответствующем рецепте.