Плов – это одно из самых популярных блюд в узбекской и казахской кухне. Традиционно, плов готовится на открытом огне в особенных казанах, но современные технологии предлагают нам альтернативный способ приготовления этого вкусного блюда – плов в духовке.
Плов в духовке – это удобный и простой способ получить ароматное и сочное блюдо, не притрагиваясь к историческим традициям. Для готовки плова в духовке можно использовать мясо различных видов, но одним из самых популярных вариантов является плов с куриной грудкой.
Комбинация нежного куриного мяса, ароматного риса, специй и овощей в сочетании с духовкой создает неповторимый вкус и аромат плова. Секрет успешного приготовления плова в духовке заключается в правильном соотношении ингредиентов и последовательности их добавления. Все ингредиенты должны быть свежими и высокого качества.
Поступаем пошагово
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Сначала очистите и нарежьте курицу на порционные кусочки. Также нарежьте морковь, лук и чеснок.
Шаг 2: Обжаривание ингредиентов. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте курицу до золотистой корочки. Затем добавьте лук и чеснок, и обжарьте их вместе до мягкости. После этого добавьте морковь и тушите, пока она не станет мягкой.
Шаг 3: Приготовление риса. Промойте рис несколько раз в холодной воде. Затем добавьте его к остальным ингредиентам в сковороде и хорошо перемешайте. Добавьте специи по вкусу, такие как куркума, перец, кориандр и соль. Переложите все в кувшин, залейте кипятком и накройте крышкой. Поставьте в духовку на 30-40 минут.
Шаг 4: Готовка. Проверьте, чтобы рис был готов и впитал всю жидкость. Если это не так, покройте кувшин фольгой и верните в духовку на еще несколько минут. После этого аккуратно перемешайте плов. Готовый плов можно подавать к столу!
Выбираем ингредиенты
Для приготовления плова в духовке из курицы вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Курица: выбирайте свежую куриную грудку или ножки с бедрами по своему вкусу. Рекомендуется использовать мясо с кожей, так как она придает блюду дополнительный вкус и сочность.
2. Рис: оптимальный выбор – длиннозерновый рис, такой как басмати или жасмин. Он обладает хорошей структурой, не переваривается и придает блюду ароматный вкус.
3. Морковь: выбирайте свежие средние морковки с ярким оранжевым цветом. Очистите и нарежьте их на тонкие полукруглые ломтики.
4. Лук: лучше всего подходит репчатый лук. Нарежьте его на полукольца или кубиками, в зависимости от вашего предпочтения к размеру кусочков.
5. Специи: добавьте в плов неповторимый аромат с помощью специй, таких как зира, кориандр, куркума, перец, соль и др. Выберите специи, которые вам нравятся и хорошо сочетаются с куриной птицей.
6. Зелень: для придания плову свежего вкуса добавьте зелень – кинзу или петрушку. Мелко нарежьте ее перед подачей на стол.
Правильный выбор ингредиентов – важный шаг к получению вкусного и ароматного плова в духовке из курицы. Обратите внимание на качество и свежесть продуктов, чтобы блюдо вышло по-настоящему вкусным и аппетитным.
Подготавливаем курицу
Перед началом приготовления плова в духовке, необходимо подготовить курицу. Вот несколько шагов, которые нужно выполнить:
- Очистите курицу от лишних внутренностей, таких как шейка и внутренние органы. Промойте курицу теплой водой внутри и снаружи, чтобы удалить все загрязнения.
- Отрежьте ненужные части курицы, такие как крылья и голову, если они есть. Оставьте только грудку и бедра, так как они являются основными частями курицы для приготовления плова.
- Посолите и поперчите курицу по вкусу. Вы также можете добавить другие специи и приправы для придания особого вкуса курице.
- Дайте курице промариноваться в специях и приправах в холодильнике в течение 1-2 часов. Это позволит мясу пропитаться ароматами и стать более сочным.
Подготовка курицы перед приготовлением плова в духовке является важным шагом, который поможет достичь наилучшего результата. Следуя этим простым инструкциям, вы сможете приготовить вкусную и сочную курицу для вашего плова.
Приготовление маринада
Ингредиенты:
- 500 грамм куриного мяса
- 3 столовые ложки подсолнечного масла
- 3 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Куркума по вкусу
- Кардамон по вкусу
- Семена тмина по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
Для приготовления маринада в духовке, куриное мясо плова следует заранее промариновать. Для этого вам необходимо нарезать куриную грудку на кусочки среднего размера и переложить их в миску.
В другой миске приготовьте маринад, соединив подсолнечное масло, измельченные луковицы, пропущенные через пресс чеснок, соль, перец, куркуму, кардамон, семена тмина и лавровый лист. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Затем вылейте маринад на куриное мясо, тщательно его промешайте и оставьте на несколько часов, чтобы мясо хорошо пропиталось.
После завершения процесса маринования, куриное мясо для плова готово к обработке. Вы можете переходить к следующему шагу в приготовлении плова в духовке из курицы.
Замачиваем рис
После того как рис промыт, его необходимо замочить в холодной воде на протяжении 30-60 минут. Замачивание риса поможет смягчить его и сделать зерна более плотными и крупными.
Помимо этого, желательно добавить в воду для замачивания немного соли или лимонного сока. Эти ингредиенты помогут улучшить вкус и качество риса.
После замачивания рис следует хорошо промыть в проточной воде для удаления лишней влаги и образовавшегося крахмала. Затем его можно использовать для дальнейшего приготовления плова в духовке из курицы.
Запекаем плов в духовке
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: куриную грудку, рис, морковь, лук, специи, соль, перец и масло. Помните, что плов получится вкусным только при использовании свежих продуктов.
1. Переведите духовку в режим разогрева до 180 градусов. В это время займитесь обработкой куриной грудки: отрежьте ее от кости и нарежьте небольшими кусочками. Посолите их, поперчите по вкусу и дайте мясу настояться примерно на 15 минут.
2. Нарежьте морковь и лук средними кусочками. Обжарьте их на сковороде с подогретым маслом до золотистого цвета.
3. В то же время, промойте рис холодной водой до полного удаления крахмала. Сложите промытый рис в глубокую форму для запекания.
4. Положите обжаренные овощи на рис, затем добавьте отшатнувшуюся от костей курицу.
5. Добавьте приправы по своему вкусу и аккуратно перемешайте все ингредиенты в форме.
6. Поместите форму с пловом в разогретую духовку, закройте крышкой или фольгой, чтобы не дать пару улетучиться. Запекайте плов примерно в течение 1 часа, пока рис и курица не будут приготовлены полностью.
7. После этого можно снять крышку и подержать блюдо в духовке еще 10-15 минут для придания красивой золотистой корочки. Готовый плов можно подавать к столу и наслаждаться его ароматом и вкусом.
Теперь вы знаете, как приготовить аппетитный плов в духовке из курицы. С помощью этого рецепта вы порадуете своих близких и получите настоящее гастрономическое удовольствие.
Подаем и наслаждаемся
Готовый плов нужно аккуратно разложить на глубокую тарелку. Сверху можно посыпать зеленью, например, кинзой или петрушкой, это придаст блюду свежий аромат и яркость.
Помимо свежей зелени, к плову можно подать сметану или натуральный йогурт. Эти соусы будут хорошо сочетаться с пикантным вкусом и добавят блюду нежность.
Плов отлично подойдет в качестве основного блюда на обед или ужин. Однако его также можно подавать на праздничный стол или гостям в качестве пикника. Прекрасно сочетается плов с овощными салатами и хлебом.
Наслаждайтесь каждым горячим кусочком плова, наслаждаясь его сочностью и ароматом. Попробуйте добавить к нему любимые специи или свои фирменные приправы. Плов из курицы в духовке — это прекрасная возможность порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом.
Не забываем про соус
- Мясной бульон – 500 мл
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
В кастрюлю налейте масло и разогрейте его на среднем огне. Пока масло нагревается, нарежьте лук полукольцами и морковь тонкой соломкой. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжарьте еще около 5-7 минут. После этого добавьте чеснок, немного посолите и поперчите.
Далее добавьте мясной бульон в кастрюлю и доведите его до кипения. Затем уменьшите огонь и варите соус на медленном огне около 15-20 минут. Готовый соус должен быть немного густым и ароматным.
Когда соус готов, добавьте его вместе с мясом и овощами в кастрюлю с пловом. Подождите, пока соус пропитается всеми продуктами, и ваш плов будет готов к подаче на стол.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить соус для плова, вы сможете удивить своих близких вкусным и ароматным блюдом. Приятного аппетита!