Чахохбили – это национальное грузинское блюдо, которое завоевывает сердца своим неповторимым вкусом и ароматом. Нежное мясо курицы, сочные помидоры, ароматные специи и травы образуют великолепное сочетание в этом блюде. А приготовленный на открытом огне в казане чахохбили приобретает еще более насыщенный и выразительный вкус!
Приготовить чахохбили из курицы в казане на костре не только вкусно, но и увлекательно! Блюдо получается сочным и ароматным, превосходно гармонирует с грузинскими хлебцами – лепешками.
Для приготовления чахохбили вам потребуется казан, так как именно в нем формируются идеальные вкусовые связки. Казан – это глиняный горшок с узким дном и широкими бортами, который позволяет сохранять максимальное количество ароматных веществ и придавать особый вкус блюдам.
Выбор ингредиентов для чахохбили
Вот список основных ингредиентов, которые понадобятся:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриное мясо (ножки, бедрышки) | 1 кг |
| Лук репчатый | 4 шт |
| Чеснок | 5-6 зубчиков |
| Томатная паста | 2 ст. ложки |
| Перец красный молотый | 1 ч. ложка |
| Хмели-сунели | 1 ч. ложка |
| Кинза свежая | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
| Вода | по необходимости |
Кроме основных ингредиентов, вы также можете добавить в чахохбили свои любимые специи и приправы, чтобы придать блюду особый вкус.
Помните, что правильный выбор ингредиентов — это первый шаг к приготовлению вкусного чахохбили. Следуйте рецепту и наслаждайтесь ароматным и нежным блюдом грузинской кухни!
Подготовка казана к готовке чахохбили
1. Очистите казан от пыли и грязи. Перед использованием казана необходимо осмотреть его и очистить от пыли и грязи. Используйте щетку или тряпку, чтобы удалить все загрязнения снаружи и внутри казана.
2. Проверьте ручку и крышку казана. Убедитесь, что ручка и крышка казана надежно закреплены и не отклеены. Если заметили какие-либо повреждения, замените ручку или крышку перед началом готовки.
3. Подготовьте место для костра. Выберите безопасное место для разведения костра под казаном. Убедитесь, что рядом нет веток, сухой травы или других горючих материалов, которые могут вызвать пожар.
4. Подготовьте дополнительные инструменты. Помимо казана, вам потребуются дополнительные инструменты, такие как лопата для перемешивания, прищепка для управления костром и прищепка для поднятия горящих углей.
5. Заведите костер. Разведите костер и дайте ему полностью выгореть и превратиться в горячие угли. Предварительно убедитесь, что костер находится на безопасном расстоянии от казана.
После того как вы подготовите казан, можно приступать к готовке чахохбили в казане на костре.
Приготовление маринада для курицы
Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1/4 стакана соевого соуса;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 2 чайные ложки меда;
- 3 зубчика чеснока, измельченных;
- 1 чайная ложка молотого острого перца;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 1 чайная ложка молотого куркумы;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Смешайте соевый соус, томатную пасту, оливковое масло, лимонный сок и мед в большой миске. Добавьте измельченный чеснок, молотый острый перец, молотый кориандр и молотый куркуму. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.
Поместите куски курицы в миску с маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике, чтобы курица пропиталась ароматом и вкусом маринада.
После маринования, вытяните курицу из миски и готовьте ее в соответствии с вашим рецептом чахохбили. У вас будет невероятно вкусная курица, пропитанная до самых нитей сочным маринадом.
Маринирование курицы для чахохбили
Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриные кусочки — 500 грамм
- Лук — 1 большая головка
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец красный молотый — 1 чайная ложка
- Кориандр молотый — 1 чайная ложка
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Для начала, курицу необходимо тщательно промыть и обсушить. Затем, она должна быть разрезана на небольшие кусочки.
Для приготовления маринада, лук и чеснок следует измельчить. После этого, все ингредиенты для маринада смешиваются в одной емкости. Полностью покройте все куриные кусочки маринадом и аккуратно размешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа для насыщения вкуса.
Маринованную курицу можно использовать для приготовления чахохбили непосредственно на костре в казане. Помните, что чем дольше мясо пропитывается маринадом, тем насыщеннее будет готовое блюдо.
Разогревание казана для готовки чахохбили
Перед тем, как приступить к готовке чахохбили, необходимо правильно разогреть казан на костре.
1. Выберите место, удобное для разведения костра, с учетом безопасности и близости источника воды для возможного пожаротушения.
2. Подготовьте все необходимые ингредиенты для чахохбили (курицу, лук, перец, специи и прочее) и поместите их в отдельные миски.
3. Убедитесь, что казан не имеет повреждений или трещин, которые могут ухудшить процесс готовки.
4. Налейте в казан достаточное количество растительного масла и разогрейте его на умеренном огне.
5. Добавьте в казан нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета, иногда помешивая.
6. Затем добавьте в казан нарезанную курицу, перец и специи по вкусу. Дайте казану прогреться и начать плавное тушение ингредиентов.
7. Постепенно добавляйте оставшиеся ингредиенты, поочередно перемешивая их в казане.
8. После того, как все ингредиенты будут добавлены и перемешаны, закройте казан крышкой и дайте чахохбили тушиться на небольшом огне примерно 1-2 часа.
9. Регулярно проверяйте готовность чахохбили, чтобы не пересушить ее или оставить сырыми ингредиенты.
10. Когда чахохбили будет готова, аккуратно снимите казан с огня и оставьте на некоторое время, чтобы ее ароматы и вкус насытились.
Теперь, разогревание казана для готовки чахохбили на костре выполнено правильно и можно приступать к основному процессу приготовления этого вкусного блюда. Приятного аппетита!
Приготовление чахохбили из курицы в казане на костре
Ингредиенты:
- 1 курица (около 1,5 кг)
- 4 большие помидоры
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 чайные ложки сушеного базилика
- 2 чайные ложки сушеного кинзы
- 1 чайная ложка молотого красного перца
- Соль по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Приготовление:
- Подготовьте казан: разведите костер и нагрейте его, чтобы получить умеренный огонь.
- Разделите курицу на порции и обжарьте их на растительном масле в казане до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок в казан и готовьте, пока они не станут мягкими и ароматными.
- Помидоры затемните и добавьте их в казан вместе с томатной пастой.
- Посолите, добавьте специи (базилик, кинзу, молотый красный перец) и перемешайте все ингредиенты.
- Закройте казан крышкой и готовьте чахохбили на слабом огне около 1-1,5 часа, пока курица не станет мягкой и сочной.
- Подавайте горячую чахохбили, украшенную свежей зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусное чахохбили из курицы в казане на костре. Приятного аппетита!
Подача и прием чахохбили
Чахохбили готовится в казане на костре и может быть подан на стол в казане или на большой плоской тарелке. Подачу блюда лучше сопровождать нарезанным свежим хлебом, а также зеленью, такой как кинза или петрушка, которую следует предложить гостям отдельно.
Блюдо может быть подано всем посетителям на столе, при этом гости самостоятельно набирают порции чахохбили на свои тарелки. Однако также возможно индивидуальное подавание чахохбили каждому гостю отдельно, на его тарелке.
Принято есть чахохбили при помощи ложки и вилки. Однако в национальных традициях, иногда едят чахохбили при помощи хлеба, позволяя окунает кусочек хлеба в соус чахохбили и набирая на него куриную птицу или овощи. Такой способ еды чахохбили позволяет гостям наслаждаться различными вкусами в одном укусе.