Чечевица — один из самых полезных злаковых продуктов, который славится своими диетическими свойствами и высоким содержанием полезных веществ. Восточные страны давно признали его великолепный вкус и ценность для здоровья, и теперь чечевица стала все более популярна и в нашей стране.
И так, вы решили попробовать это необычное зерно, но не знаете, с чего начать? В этой статье мы расскажем вам, как приготовить чечевицу и предложим несколько легких рецептов, которые помогут вам освоиться в использовании этого зерна.
Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо отмочить чечевицу в холодной воде на несколько часов. Этот процесс поможет избавить горох от лишней газообразования во время приготовления и сделает его более мягким и нежным на вкус. Когда чечевица набухнет, слейте воду и промойте ее под проточной водой.
Польза чечевицы для здоровья
Богатый источник белка
Чечевица содержит высококачественный растительный белок, который не только насыщает организм, но и помогает восстановлению и росту клеток. Поэтому чечевица идеальна для веганов и вегетарианцев, а также для тех, кто следит за своим здоровым питанием.
Богатый источник пищевых волокон
Пищевые волокна, содержащиеся в чечевице, помогают регулировать работу кишечника и предотвращать запоры. Они также способствуют длительному насыщению, что помогает контролировать вес и поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
Богатый источник железа
Чечевица содержит значительное количество железа, которое играет важную роль в образовании гемоглобина и доставке кислорода к клеткам. Регулярное употребление чечевицы может помочь предотвратить анемию и повысить уровень энергии в организме.
Богатый источник фолиевой кислоты
Чечевица содержит фолиевую кислоту, которая необходима для роста и развития клеток. Она особенно важна для беременных женщин, так как помогает предотвратить развитие некоторых пороков плода. Также фолиевая кислота способствует поддержанию здоровой кожи и волос.
Богатый источник антиоксидантов
Чечевица содержит антиоксиданты, которые помогают защищать организм от повреждения свободными радикалами. Это помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других хронических заболеваний.
Включение чечевицы в свой рацион может принести множество пользы для здоровья. Она легко готовится и может использоваться в различных блюдах. Отвары, супы, салаты, оладьи — возможностей приготовления чечевицы много. Приятного аппетита!
Способы приготовления чечевицы
- Вареная чечевица. Для приготовления вареной чечевицы сначала нужно вымыть и промыть зерна, а затем залить их водой на пропорцию 1:3. Довести до кипения и варить на среднем огне около 25-30 минут до готовности. После этого можно использовать чечевицу в качестве гарнира или добавить в салаты и супы.
- Тушение чечевицы. Для этого способа приготовления чечевицу сначала нужно замочить на несколько часов, затем перелить в кастрюлю, добавить достаточное количество воды и принести к кипению. Затем огонь нужно убавить до минимума и тушить чечевицу под крышкой около 20-30 минут до мягкости. Такая чечевица отлично подходит для блюд типа рагу или тушеного овощного гарнира.
- Пюре из чечевицы. Для приготовления чечевичного пюре нужно сварить чечевицу до готовности, затем слить воду и измельчить зерна с помощью блендера или пюре-прессы. Добавить соль, перец и другие специи по вкусу. Такое пюре может быть использовано в качестве альтернативы мясу или добавлено в разные блюда, чтобы улучшить их питательную ценность.
Независимо от выбранного способа приготовления, чечевицу следует перед варкой промыть и проверить на наличие камней или других посторонних предметов.
Рецепт супа из чечевицы
Чтобы приготовить суп из чечевицы, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Чечевица | 200 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Картофель | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Для начала, промойте чечевицу и залейте водой на 6-8 часов. Затем откиньте ее на дуршлаг и промойте еще раз. После этого отложите чечевицу в сторону.
Нарежьте лук и морковь кубиками, а картофель – небольшими кусочками.
В кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавьте картофель и обжарьте его вместе с овощами.
Добавьте отложенную чечевицу в кастрюлю и залейте все горячей водой так, чтобы она полностью покрыла ингредиенты. Доведите суп до кипения и варите на среднем огне около 20-25 минут, пока чечевица и овощи не станут мягкими.
По вкусу добавьте соль, перец и зелень. Хорошо перемешайте все ингредиенты и варите суп еще 5-7 минут до готовности.
Суп из чечевицы готов! Подавайте его горячим с свежей зеленью и хлебом.
Рецепт салата с чечевицей и овощами
Ингредиенты:
- чечевица — 200 г;
- помидоры — 2 шт;
- огурцы — 2 шт;
- лук — 1 шт;
- петрушка — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление:
- Чечевицу предварительно промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и остудить.
- Помидоры, огурцы и лук мелко нарезать.
- Петрушку мелко порубить.
- В большой миске смешать чечевицу, помидоры, огурцы, лук и петрушку.
- Добавить соль и перец по вкусу, оливковое масло и аккуратно перемешать.
- Салат готов!
Подавайте салат с чечевицей и овощами как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основному мясному или рыбному блюду. Это блюдо отлично подойдет для вегетарианского или постного меню.
Салат с чечевицей и овощами – это прекрасный способ включить полезные и питательные продукты в свой рацион. Попробуйте приготовить его и порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным блюдом!
Рецепт вегетарианского бургера с чечевицей
Для приготовления вегетарианского бургера с чечевицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г чечевицы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 50 г сухарей
- 50 г панировочных сухарей
- 1 яйцо
- Соль, перец и специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Шаги по приготовлению:
- Сначала приготовьте чечевицу. Промойте ее и залейте водой, чтобы она покрылась на 2-3 см. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Оставьте отваренную чечевицу в процессе готовки остыть.
- Пока чечевица остывает, нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
- Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте морковь к луку и чесноку, обжарьте все вместе около 5 минут.
- В миске смешайте обжаренную овощную смесь, отваренную чечевицу, сухари, панировочные сухари и яйцо. Приправьте солью, перцем и любыми специями по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Сформируйте котлеты из получившейся смеси и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки.
- Вегетарианский бургер с чечевицей готов! Подавайте его с соусом, свежими овощами и хлебной булочкой.
Приятного аппетита!