Маршмеллоу — нежные, пушистые конфеты, которые пользуются популярностью во многих странах. Они идеально подходят для украшения десертов, приготовления разнообразных сладких блюд, а также для уютного чаепития. Однако многие рецепты маршмеллоу включают кукурузный сироп, который не всегда есть под рукой или не все хотят использовать из-за его состава.
Но есть хорошая новость! Мы подготовили для вас рецепт маршмеллоу без кукурузного сиропа. Он прост в приготовлении, и результат вас приятно удивит! Для этого вам понадобятся лишь несколько простых ингредиентов, которые скорее всего уже есть у вас дома.
Главным отличием в данном рецепте является замена кукурузного сиропа на сахарный сироп. Сахарный сироп не только добавляет сладость и гладкость маршмеллоу, но и является натуральным и безопасным ингредиентом, который можно использовать вместо кукурузного сиропа. Более того, приготовление маршмеллоу без кукурузного сиропа позволит вам контролировать состав и качество ваших конфет.
Шаги приготовления маршмеллоу без кукурузного сиропа
Процесс приготовления маршмеллоу без кукурузного сиропа довольно прост и не требует особых навыков в кулинарии. Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить вкусные и ароматные маршмеллоу:
- Сначала приготовьте все необходимые ингредиенты: 3 столовые ложки желатина, 1/2 чашки холодной воды, 2 чашки сахара, 1 столовая ложка ванильного экстракта, щепотка соли и порошок пудры для покрытия.
- Положите желатин в миску и добавьте холодную воду. Дайте желатину набухнуть в течение 10-15 минут.
- В то же время подогрейте сахар и 1/2 чашки воды в кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Доведите сироп до состояния кипения и варите его без помешивания до температуры 115-120 градусов Цельсия.
- Когда сироп достигнет нужной температуры, удалите его с огня и оставьте на несколько минут. Затем аккуратно влейте сироп в желатин. Взбивайте смесь на средней скорости миксера, пока она не станет густой и пышной (около 10-15 минут).
- Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Продолжайте взбивать смесь еще несколько минут, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Переложите массу в стеклянную форму, предварительно покрытую порошком пудры для покрытия. Разровняйте поверхность маршмеллоу и оставьте его настаиваться в течение 4-6 часов или до полного застывания.
- Когда маршмеллоу полностью застынет, выньте его из формы и нарежьте на кубики или используйте различные формы для вырезания.
- Готовые маршмеллоу можно обвалять в порошке пудры, чтобы предотвратить их склеивание.
- Теперь ваше вкусное домашнее маршмеллоу без кукурузного сиропа готово к подаче! Наслаждайтесь им в чистом виде или добавьте в горячий шоколад, кофе или другие сладкие десерты.
Приятного аппетита!
Выберите необходимые ингредиенты
- Сахар (300 г)
- Вода (240 мл)
- Желатин (20 г)
- Ванильный экстракт (1 чайная ложка)
- Соль (щепотка)
- Патока (60 г)
- Пудра сахарная (для посыпки)
Эти ингредиенты позволят вам приготовить вкусные маршмеллоу без использования кукурузного сиропа. Следующим шагом будет приготовление самого маршмеллоу по этому простому рецепту!
Приготовьте основу для маршмеллоу
Для приготовления маршмеллоу без кукурузного сиропа вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Сахар | 200 г |
| Вода | 120 мл |
| Желатин | 20 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. |
1. В большой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится. Не доводите смесь до кипения.
2. Пока смесь из сахара и воды нагревается, в миске с холодной водой разведите желатин и оставьте на 5-10 минут, чтобы он набух.
3. После того как сахар полностью растворится, добавьте разбухший желатин в смесь сахара и воды. Тщательно размешайте, чтобы желатин полностью растворился и смесь стала однородной.
4. Удалите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
5. Добавьте ванильный экстракт к остывшей смеси и аккуратно взбейте все ингредиенты с помощью миксера на средней скорости до образования пышной массы.
Теперь вы готовы приступить к следующему этапу приготовления маршмеллоу — изготовлению плитки и нарезке на кубики.
Приготовьте смесь для обмазки
Для приготовления смеси для обмазки вам потребуются следующие ингредиенты:
— 1 столовая ложка желатина;
— 1/2 стакана холодной воды;
— 1/2 стакана сахара;
— 1 чайная ложка ванильного экстракта.
1. В маленькой миске соедините желатин с холодной водой и оставьте на 5 минут, чтобы желатин набух.
2. В средней кастрюле смешайте сахар и 1/4 стакана воды. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится, и кипение не начнется. Кипятите сироп, пока температура не достигнет 112 °C.
3. Следующим шагом будет плавление желатина. Разогрейте его в микроволновке или на конфорке до полного растворения.
4. Поместите растворенный желатин в большую чистую миску и добавьте ванильный экстракт. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Влейте горячий сироп постепенно в миску с желатином, постоянно взбивая смесь миксером на средней скорости. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой, блестящей и удвоит свой объем.
6. Ваша смесь для обмазки готова! Она должна иметь достаточно вязкую консистенцию, чтобы легко клеиться к плоту маршмеллоу. Вы можете использовать ее сразу же или хранить в холодильнике, пока не будете готовы использовать.
Вырежьте и обмажьте маршмеллоу
1. С помощью острого ножа или кулинарных ножниц нарежьте остывшую массу маршмеллоу на квадратные или прямоугольные кусочки желаемого размера. Если вы хотите придать маршмеллоу особую форму, вы можете использовать разные вырубки или формочки для выпечки.
2. Чтобы избежать прилипания к маршмеллоу, обмажьте каждую его сторону смесью из равного количества сахарной пудры и крахмала. Это поможет создать приятную текстуру и отделить маршмеллоу друг от друга.
3. Готовые маршмеллоу можно подавать к столу или хранить в контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Они будут сохранять свою форму и вкус в течение нескольких недель.
Теперь ваше домашнее маршмеллоу готово к употреблению или для использования в различных рецептах!