Как приготовить жареный рис по тайски с креветками

Жареный рис по тайски с креветками — это блюдо, которое сразу окунает вас в атмосферу Таиланда своим неповторимым вкусом и ароматом. Это блюдо является одним из самых популярных в тайской кухне и покорило сердца гурманов по всему миру.

Главным ингредиентом в этом блюде является, конечно же, рис. Желательно использовать круглозерновой рис, который предварительно нужно сварить. Важно помнить, что основное правило для готовки жареного риса — это использовать хорошо остывший рис. Лучше всего приготовить его заранее и хранить в холодильнике до приготовления блюда.

Еще одним важным ингредиентом в этом блюде являются креветки. Лучше всего использовать свежие крупные креветки, но вы также можете использовать мороженые креветки или креветки из консервов, если свежих креветок нет в наличии. Тайская кухня славится своими острыми блюдами, поэтому не забудьте добавить в блюдо немного острой пасты или специй, чтобы придать ему пикантность.

Как приготовить жареный рис по тайски

Вот рецепт жареного риса по тайски с креветками, который поможет вам создать настоящее азиатское блюдо:

Шаги приготовления:

1. Сварите рис до готовности и оставьте его настояться.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом.
3. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
4. Добавьте креветки и обжарьте их до того, как они станут розовыми.
5. Добавьте морковь и обжарьте ее до мягкости.
6. Сдвиньте ингредиенты на одну сторону сковороды и влейте в эту же ямку взбитые яйца. Жарьте яйца до готовности и перемешайте их с остальными ингредиентами.
7. Добавьте отваренный рис и соевый соус, соль и перец. Поджарьте все вместе, пока рис не пропитается соевым соусом и не станет горячим.
8. Подавайте жареный рис по тайски с креветками горячим на стол.

Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь аутентичным вкусом жареного риса по тайски с креветками!

Ингредиенты для приготовления жареного риса по тайски с креветками

Для приготовления ароматного и вкусного жареного риса по тайски с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 2 стакана отварного риса

— 300 грамм креветок

— 1 куриное яйцо

— 1 морковь

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 1 луковица зеленого лука

— 3-4 столовых ложки соевого соуса

— 1 столовая ложка свежего лимонного сока

— 2 столовых ложки растительного масла

— 1 столовая ложка кунжутного масла

— 1 столовая ложка тайского красного карри

— соль и перец по вкусу

Эти ингредиенты помогут вам создать неповторимый вкус и аромат жареного риса по тайски с креветками, который станет отличным блюдом для вашей семьи или гостей.

Шаг 1: Подготовка риса и креветок

Для начала, необходимо приготовить рис. Выбирайте длиннозерновый рис, который хорошо держит форму после приготовления. Промойте рис в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала. Затем, залейте рис холодной водой и оставьте на 15-20 минут для набухания.

Пока рис набухает, можно приступить к обработке креветок. Очистите креветки от панциря, сохраняя хвосты. Затем, сделайте надрез по спине креветок, удалив черную алую нить, чтобы избежать неприятного горечи. Вымойте креветки в холодной проточной воде и отведите их в сторону для дальнейшей обработки.

Теперь, когда рис набух, слейте воду и варите его в подсоленной воде до готовности. Следуйте инструкции на упаковке риса или примерно готовьте его около 10-12 минут до мягкости. Откиньте лишнюю воду и оставьте рис на время на подогреве, чтобы он не остыл.

После того, как рис готов, а креветки обработаны, можно переходить к следующему шагу приготовления жареного риса по тайски с креветками.

Шаг 2: Приготовление соуса для жареного риса по тайски

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 столовая ложка острого соуса чили
• 1 чайная ложка сахара
• сок половины лайма

Для приготовления соуса необходимо смешать все ингредиенты в миске и хорошо размешать до получения однородной смеси.

Готовый соус можно использовать сразу для приготовления жареного риса. Он добавит блюду яркий вкус и остроту. Если вы предпочитаете менее острое блюдо, то можете уменьшить количество острого соуса чили в соусе.

Теперь, когда у вас есть готовый соус, вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению жареного риса с креветками.

Шаг 3: Жарка риса с креветками

1. Всколите яйца в миске и взбейте их вилкой до получения однородной массы.

2. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло и нагрейте его.

3. Положите на сковороду подготовленный ранее свежий или отварной рис и перемешайте его с маслом. Обжаривайте рис, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут, чтобы он приобрел легкую золотистую корочку.

4. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок на сковороду и жарьте их вместе с рисом, пока они не станут мягкими и ароматными.

5. Переместите рис, лук и чеснок на одну сторону сковороды и добавьте креветки на свободное место. Жарьте креветки в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока их окраска не изменится на розовую, а мякоть не станет нежной и сочной.

6. Смешайте все ингредиенты на сковороде и добавьте соевый соус, рыбный соус и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты были равномерно покрыты соусом.

7. Оставьте жареный рис с креветками на сковороде еще на 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты прогрелись и пропитались ароматом приправ.

8. Отключите огонь и подавайте блюдо горячим. При подаче украсьте рис зеленью, нарезанной луком-пореем и ломтиками лайма.

Шаг 4: Подача и сервировка

Подайте жареный рис по-тайски с креветками на большой блюде или вазе, чтобы выделить его важность и привлечь внимание гостей. Перед подачей украсьте блюдо свежими травами, такими как мята или кинза, чтобы придать ему яркость и аромат.

Вы также можете добавить на блюдо кусочки лайма или лимона, чтобы гости могли добавить свежий сок перед тем, как пробовать блюдо. Это придаст ему кислотность и освежающий вкус.

Предлагайте гостям жареный рис по-тайски с креветками в виде главного блюда на презентабельном столе или подавайте его в качестве гарнира к другим блюдам тайской кухни. В любом случае, уверенно и с энтузиазмом рассказывайте гостям об этом изысканном блюде и приятного аппетита!

Секреты приготовления жареного риса по тайски

1. Используйте хороший рис

Качество риса имеет большое значение для успеха блюда. Используйте длиннозернистый рис, такой как жасминовый или басмати. Эти сорта риса обладают более выраженным ароматом и не склеиваются при варке.

2. Настойте рис перед приготовлением

Чтобы рис не склеился и стал более пышным, промойте его и замочите в воде на 30 минут перед приготовлением. Затем хорошо промойте рис в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала.

3. Используйте охлажденный рис

Охлажденный рис обладает более сухой текстурой, что помогает добиться аппетитного и не склеившегося блюда. Если у вас есть предварительно приготовленный рис, остудите его в холодильнике перед жаркой.

4. Приготовьте соус перед жаркой

Приготовьте соус, используемый в рецепте, заранее. Так вы сможете сохранить все его ароматические и вкусовые качества. Соус можно приготовить из соевого соуса, рыбного соуса, кетчупа, лимонного сока, сахара и специй.

5. Разогрейте сковороду или вок

Перед началом жарки убедитесь, что ваша сковорода или вок достаточно горячие. Жареный рис должен готовиться на высоком огне, чтобы быстро прожариться и не склеиться.

6. Добавьте овощи и белок

Для приготовления жареного риса по тайски добавьте свежие овощи, такие как морковь, брокколи или горошек, и белок, например, креветки или курица. Это придаст блюду дополнительный вкус и питательность.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить ароматный и вкусный жареный рис по тайски даже в домашних условиях.