Ткемали — это грузинский соус, который готовят из спелых плодов алычи. Он имеет насыщенный вкус и аромат, и является идеальным дополнением к мясным блюдам, жарким и картофельным запеканкам. Если вы хотите научиться готовить этот вкусный соус, то вам потребуется всего несколько ингредиентов и минимум времени. Главное — использовать качественные спелые плоды алычи.
Для приготовления ткемали вам понадобятся следующие ингредиенты: спелые плоды алычи — 1 кг, сахар — 200 г, уксус (яблочный или винный) — 100 мл, соль — 1 чайная ложка, молотый кориандр — 1 чайная ложка, молотый красный перец — 1 чайная ложка, чеснок — 3-4 зубчика.
Для приготовления ткемали, сперва необходимо очистить и освободить плоды алычи от косточек. Затем поместите их в кастрюлю, добавьте сахар, соль, молотый кориандр и молотый красный перец. Варите на среднем огне около 20-30 минут до получения пюреобразной массы. Остудите полученное пюре и пропустите его через сито, чтобы удалить нежелательные кусочки. Добавьте в полученную массу уксус и прокрученный через пресс чеснок. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Преимущества ткемали из алычи
| 1. | Богатый источник антиоксидантов |
| 2. | Полезные вещества для иммунной системы |
| 3. | Поддерживает здоровье печени |
| 4. | Низкая калорийность |
| 5. | Стимулирует пищеварение |
| 6. | Содержит витамины и минералы |
Ткемали из алычи является отличным дополнением к многим блюдам. Его можно использовать как соус к мясу, птице, рыбе или овощам. Благодаря своим полезным свойствам, ткемали из алычи поможет вам поддерживать здоровье и укрепить иммунитет.
Уникальный вкус и аромат
Чтобы приготовить ткемали из алычи, необходимо использовать только спелые и сладкие плоды. Они должны быть очищены от косточек и измельчены до состояния пюре. Затем пюре алычи следует соединить с другими ингредиентами, такими как чеснок, хмели-сунели, укроп, кориандр, мята, соль и сахар.
Важно помнить, что ткемали должен иметь определенную текстуру и консистенцию. Для этого его можно размолоть в блендере или пропустить через мясорубку. Затем приготовленную массу следует переложить в стерилизованные стеклянные банки и хранить в холодильнике.
| Ингредиенты: | Количества: |
|---|---|
| Алыча | 500 г |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Хмели-сунели | 1 ч.л. |
| Укроп | несколько веточек |
| Кориандр | 1 ч.л. |
| Мята | несколько листиков |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
При приготовлении ткемали можно добавить другие специи и травы по своему вкусу, чтобы получить уникальный аромат. Это может быть гранатовый сок, лимонный сок или яблочный уксус, для более кислого вкуса.
Ткемали из алычи — это не только вкусное, но и полезное дополнение к вашему столу. Альчивый соус с уникальным вкусом и ароматом подарит вам наслаждение и удовольствие от еды.
Полезные свойства
Алыча также содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами и замедляют процесс старения.
Эта ягода обладает также противовоспалительными свойствами, которые могут успокоить раздраженные слизистые оболочки и уменьшить воспаление.
Алыча является хорошим источником клетчатки, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и предотвращает запоры.
Благодаря содержанию яблочной кислоты, алыча способствует улучшению пищеварения и помогает организму лучше усваивать питательные вещества.
Легкий способ приготовления
Для приготовления ткемали из алычи по легкому рецепту вам понадобятся:
- 500 грамм алычи;
- 150 грамм сахара;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- ½ чайной ложки молотого красного перца;
- ½ чайной ложки молотого кинзы;
- по вкусу соль.
Алычу нужно промыть, удалить косточки и порезать на кусочки.
Затем, в сотейнике или кастрюле соедините алычу с сахаром, лимонным соком и специями. Добавьте щепотку соли.
Поставьте сотейник на медленный огонь. Варите ткемали около 15-20 минут, помешивая время от времени.
Когда фрукты станут мягкими и начнут разминаться, снимите с огня и остудите.
После этого перемешайте содержимое сотейника в блендере до однородной массы.
Готовый соус разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Готовую ткемали храните в холодильнике.
Теперь вы легко можете насладиться вкусом ткемали, приготовленной из алычи на ваших кулинарных экспериментах. Приятного аппетита!