Как приготовить суп холодник из свеклы

Холодник с свеклой – это освежающий суп, который идеально подходит для горячих летних дней. Это настоящее спасение от жары! Красивый пурпурный цвет супа, свежий вкус и нежная консистенция – все это делает холодник с свеклой идеальным выбором для летнего обеда или ужина.

Главный ингредиент холодника – свекла – является еще источником полезных веществ и витаминов. Свекла содержит большое количество фолиевой кислоты, калия, железа и витамина С. Она также обладает антиоксидантными свойствами, что делает ее ценным продуктом для поддержания здоровья.

Для приготовления холодного супа холодник из свеклы понадобятся следующие ингредиенты:

• Свекла – 2 штуки
• Огурцы – 2 штуки
• Кефир – 500 мл
• Сметана – 100 г
• Яйца – 2 штуки
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу

Холодник с свеклой – это просто в приготовлении. Сначала нужно отварить яйца и свеклу, затем очистить их и нарезать мелкими кубиками. Огурцы также нужно очистить и нарезать тонкими кружочками.

Приготовление вкусного холодного супа холодник из свеклы

Чтобы приготовить холодник из свеклы, мы будем нуждаться в следующих ингредиентах:

• 5-6 свеклы;
• 3 картофелины;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 1 огурец;
• 1 яйцо;
• зелень;
• соль и перец по вкусу;
• сметана — для подачи.

Итак, начнем готовить холодник из свеклы:

1. Свеклу нужно очистить, нарезать кубиками и отправить в кастрюлю с кипящей соленой водой. Варить до мягкости, примерно 30-40 минут. Затем слить воду и оставить свеклу из остывать.
2. Картофель, морковь, лук и огурец также очистить и нарезать кубиками.
3. В другой кастрюле с кипящей водой варим яйцо до тех пор, пока оно не станет твердым. Затем охладить и нарезать мелкими кубиками.
4. В большую миску выложить все овощи, добавить нарезанное яйцо и зелень, посолить и поперчить по вкусу.
5. Все тщательно перемешать и хорошо охладить в холодильнике минимум на 2 часа.
6. Подавать холодник из свеклы можно с сметаной. Можно добавить в суп лимонный сок и тертый хрен для особой пикантности.

Не забудьте украсить блюдо зеленью перед подачей! Получается очень красиво и аппетитно!

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления холодного супа «холодник» из свеклы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свекла: 3 штуки среднего размера;
• Бульон: 1 литр (можно использовать куриный или овощной);
• Картофель: 3 штуки среднего размера;
• Огурцы: 2 штуки среднего размера;
• Лук: 1 средняя головка;
• Перец: по вкусу;
• Укроп: по вкусу;
• Соль и перец по вкусу;
• Сметана и уксус для подачи.

Перед началом готовки следует помыть овощи и тщательно очистить их от кожуры. Лук необходимо мелко нарезать, огурцы и картофель — натереть на крупной терке, а свеклу — натереть на средней терке. Также подготовьте необходимые специи и зелень.

Приготовление основы супа

1. Возьмите свеклу средней величины и тщательно вымойте ее под проточной водой.

2. Очистите свеклу от кожуры, используя овощечистку или нож.

3. Нарежьте свеклу на небольшие кубики.

4. Положите нарезанную свеклу в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла овощи.

5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.

6. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите свеклу около 20 минут, пока она не станет мягкой.

7. После того, как свекла сварится, оставьте ее настаиваться в кастрюле еще 10 минут.

8. Откиньте воду, в которой свекла варилась, и оставьте свеклу остывать.

9. Если хотите, можете добавить немного соли в остывшую свеклу для поддержания вкуса.

Теперь, когда основа супа готова, можно приступить к следующему этапу приготовления холодника.

Приготовление свекольного кваса

Для приготовления свекольного кваса вам понадобятся:

• 2 свеклы
• 100 г сахара
• 10 г дрожжей
• 1 литр воды

Шаги приготовления:

1. Очистите свеклу и нарежьте ее на небольшие кусочки.
2. Положите свеклу вместе с сахаром в чистую емкость или банку.
3. Добавьте дрожжи и воду в емкость.
4. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Закройте емкость крышкой или марлей и оставьте на сутки в теплом месте.
6. Через сутки квас будет готов. Перелейте его через сито или марлю для удаления остатков свеклы.
7. Свекольный квас можно подавать со льдом и ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Подготовка овощей

Для приготовления вкусного холодного супа холодник из свеклы необходимо правильно подготовить овощи.

1. Свеклу необходимо тщательно промыть под холодной водой, удалить все пятна и загрязнения.

2. Окрашенную и чистую свеклу необходимо обернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 1 часа, пока овощ не будет мягким.

3. Затем свеклу нужно остудить и очистить от кожуры.

4. Морковь и луковицу рекомендуется промыть и очистить от кожуры.

5. Морковь и лук нашинковать или натереть на крупной терке.

6. Мелкую зелень петрушки и укропа нужно промыть, обсушить и измельчить.

7. Огурцы промыть и очистить от кожуры. Затем измельчить их нарезкой или натереть на терке.

8. Отварить яйца вкрутую и очистить от скорлупы.

Приготовленные овощи готовы к использованию в рецепте вкусного холодного супа холодник из свеклы.

Сборка и оформление блюда

После того, как суп остынет до комнатной температуры, его можно подавать на стол. При этом важно учесть несколько моментов, чтобы блюдо выглядело аппетитно:

1. Перед подачей следует тщательно перемешать суп, чтобы свекла и другие ингредиенты равномерно распределились.
2. Лучше всего подавать холодник в прозрачных или светлых посудинках, чтобы можно было увидеть яркую цветовую гамму блюда.
3. На каждую порцию можно положить несколько пальчиков яйца, чтобы украсить суп и придать ему дополнительную насыщенность.
4. Также можно добавить к супу свежие зелень и сок лимона, чтобы подчеркнуть вкусовые качества блюда.

Готовый холодник хорошо подается с хлебом или круассанами. Не забудьте предложить гостям дополнительные приправы, такие как сметана, соль и перец, чтобы каждый мог настроить вкус супа по своему вкусу.

Подача на стол

Когда холодник готов, настало время приступать к его оформлению и подаче на стол. Перед подачей рекомендуется держать суп в холодильнике несколько часов, чтобы он полностью охладился и насытился вкусом.

Перед подачей холодник украшается свежими травами и овощами. Для этого можно использовать мелко нарезанный укроп, петрушку и зеленый лук. Также можно добавить немного мелко нарезанного свежего огурца и свеклы для придания супу яркости и свежести.

При подаче холодника на стол, рекомендуется предложить гостям заправку. Для этого можно подготовить небольшую тарелочку, в которую налить сметану или йогурт. Подавать холодник с заправкой по желанию каждого гостя, чтобы они сами могли регулировать кислотность супа.

Не забудьте предложить гостям свежеиспеченный черный хлеб или кристально-чистую воду, чтобы сделать прием пищи полноценным и насыщенным.

Приятного аппетита!

Советы по сервировке и хранению

Холодный суп холодник из свеклы выглядит очень эффектно, особенно если правильно его сервировать. Вот несколько советов, как это сделать:

• Подаём холодник холодным, поэтому перед подачей лучше всего его охладить в холодильнике минимум на 2 часа.
• Перед подачей охлаждённый суп стоит перемешать, чтобы привести его к однородному состоянию.
• Для сервировки холодника можно использовать красивую глубокую тарелку или супницу.
• Рекомендуется украсить суп свежими травами, такими как укроп, петрушка или зелёный лук.
• Также хорошим дополнением будут сметана или кисломолочные продукты, которые можно положить в отдельную мисочку и предложить гостям к использованию по желанию.

Помните, что правильная сервировка не только придаст вашему холодному супу видовую привлекательность, но и увеличит его вкусовые качества.

После того, как все насладились холодником, остатки супа рекомендуется хранить в холодильнике. Но помните, что свекольный суп не подлежит длительному хранению, поэтому рекомендуется съесть остатки в течение суток.

Наслаждайтесь вкусным холодным супом и пусть ваши гости оценят его незабываемый вкус и сервировку!