Как приготовить соус ткемали

Ткемали — это традиционный грузинский соус, который прекрасно сочетается с говядиной, бараниной или птицей. Он имеет ярко-красный цвет и кисло-сладкий вкус, а его основным ингредиентом является специальный сорт зеленой сливы.

Чтобы приготовить соус ткемали, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг зеленой сливы;
• 3-4 столовых ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 2-3 горошины черного перца;
• 1-2 чайные ложки красного молотого перца;
• 1 столовая ложка зиры;
• пучок свежей мяты;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 столовая ложка уксуса.

Теперь перейдем к приготовлению:

1. Сливы тщательно моем, удаляем косточки и разрезаем на половинки.
2. Положим сливы в кастрюлю, добавим сахар, соль, черный перец, красный перец и зиру. Поставим на средний огонь и варим около 15 минут, пока сливы не станут мягкими.
3. Затем перетираем сливы при помощи блендера или пропускаем через сито.
4. Добавляем в получившуюся массу мелко нарезанную мяту, измельченный чеснок и уксус. Тщательно перемешиваем.
5. Готовый соус можно подавать к мясным блюдам, рыбе или использовать как заправку для салатов.

Соус ткемали получается невероятно ароматным и остреньким. Он прекрасно дополнит любое блюдо и придаст ему неповторимый вкус!

Как приготовить соус ткемали

Чтобы приготовить соус ткемали, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм ткемали (сливы)
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 столовая ложка зиры
• 1 столовая ложка хмели-сунели
• 1 чайная ложка красного молодого перца
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки уксуса

Приступаем к приготовлению:

1. Очистите и нарежьте на части сливы.
2. Обжарьте зубчики чеснока, лук, зиру, хмели-сунели и красный перец в предварительно разогретой сковороде без масла до возникновения аромата.
3. Добавьте сливы и жарьте все вместе еще 2-3 минуты.
4. Переложите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородной массы.
5. Добавьте соль, сахар и уксус, и взбейте все вместе в блендере.
6. Перелейте соус в стерилизованную банку и закройте крышкой.
7. Охладите при комнатной температуре и храните в холодильнике.

Вот и все – ваш соус ткемали готов! Он подойдет к любому мясному блюду, добавит ему пикантности и аромата. Приятного аппетита!

Ингредиенты для соуса ткемали

Для приготовления соуса ткемали вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 100 г острого зеленого перца (лучше всего использовать чили)
• 100 г красного сладкого перца
• 1 крупная луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• Сок 1 лимона
• 50 г изюма
• Соль по вкусу
• Молотый кориандр по вкусу
• Молотый кинза (укроп) по вкусу
• Молотый хмели-сунели по вкусу
• Молотый красный перец по вкусу
• Семена граната для украшения (по желанию)

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления соуса ткемали. Чтобы сохранить настоящий вкус и аромат ткемали, старайтесь использовать свежие и качественные продукты.

Шаги приготовления соуса ткемали

Шаг 1: Сначала нам понадобится базовый набор ингредиентов для соуса ткемали: сливы (500 г), чеснок (3 зубчика), помидоры (2 штуки), лук (1 штука), уксус (2 столовые ложки), красный перец (по вкусу), соль (по вкусу).

Шаг 2: Сливы нужно помыть, разрезать пополам и удалить косточки. Помидоры также следует помыть и избавиться от пелюшек. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Шаг 3: В сковороде растопить небольшое количество масла и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Затем добавить помидоры и чеснок, и тушить все вместе до мягкости помидоров.

Шаг 4: Добавить в сковороду сливы и тушить их вместе с остальными ингредиентами до полной готовности. Если сливы слишком кислые, можно добавить немного сахара или меда, чтобы смягчить вкус соуса.

Шаг 5: Процедить полученную массу через сито или использовать блендер для измельчения до состояния пюре. После этого добавить уксус, красный перец и соль по вкусу и перемешать.

Шаг 6: Настоять соус ткемали в холодильнике несколько часов или overnight, чтобы ароматы стали более насыщенными.

Шаг 7: Соус ткемали готов к подаче! Он прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно с курицей и бараниной. Подавайте его в отдельной миске или используйте как соус для запекания.