Айвар – настоящая находка для ценителей пикантного вкуса и реальных мужчин. Это соус из сладкого перца, который позволяет создать на столе настоящий кулинарный шедевр и окунуться в мир приятных вкусовых ощущений. Чтобы в полной мере ощутить вкус домашнего айвара, нет ничего лучше, чем приготовить его своими руками.
Домашний айвар – это прекрасная возможность сохранить летний урожай и наслаждаться яркими вкусами круглый год. Благодаря его универсальности, его можно использовать как дополнение к мясу, рыбе, овощам или просто намазывать на хлеб. Да, этот соус никого не оставит равнодушным.
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить домашний айвар шаг за шагом. Рецепт очень простой, а все необходимые продукты можно легко найти в любом магазине. Готовы начать? Тогда поехали!
Рецепт домашнего айвара на зиму
Ингредиенты:
- 1,5 кг красного сладкого перца
- 2 крупные моркови
- 2 средние луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 50 мл 9% яблочного уксуса
- 2 столовые ложки томатного пюре
- 2 столовые ложки сахара
- соль по вкусу
Приготовление:
1. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать мелкими кусочками. Морковь и лук нарезать кубиками.
2. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и морковь на среднем огне до мягкости.
3. Добавить нарезанный перец и чеснок в сковороду. Продолжать обжаривать все вместе, помешивая, около 5 минут.
4. Влить уксус и добавить томатное пюре, сахар и соль по вкусу. Хорошо перемешать все ингредиенты.
5. Уменьшить огонь и тушить айвар около 30-40 минут до мягкости перца.
6. Готовый айвар переложить в стерилизованные банки и плотно закрыть крышками. Поставить банки в горячий духовой шкаф на 15-20 минут для дополнительной стерилизации.
7. Охлажденные банки с айваром хранить в прохладном и темном месте.
Теперь у вас есть домашний айвар на зиму! Он сохранит свежий вкус и аромат на протяжении всего сезона, приправив ваше повседневное меню и праздничные столы.
Приготовление айвара шаг за шагом
- Шаг 1: Приготовьте овощи. Для айвара вам потребуются свежие баклажаны, сладкий перец, помидоры и лук. Очистите овощи от кожуры и нарежьте их на небольшие кусочки.
- Шаг 2: Обжарьте овощи. В глубокой сковороде разогрейте масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте его до золотистости. Затем добавьте нарезанные баклажаны и перец. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими и немного приобретут золотистый оттенок.
- Шаг 3: Добавьте помидоры и специи. После того, как овощи немного пожарятся, добавьте помидоры и перемешайте. Затем приправьте блюдо солью, черным перцем, сладким и горьким перцем, а также другими специями по вашему вкусу. Перемешайте все ингредиенты и оставьте их тушиться на небольшом огне примерно 1-2 часа.
- Шаг 4: Затяните айвар в банки. Когда овощи хорошо проварятся и станут мягкими, аккуратно разложите айвар по стерилизованным банкам. Не забудьте проверить, что крышки банок также стерилизованы. Плотно закройте банки, опустите их в кипяток и держите в воде примерно 10-15 минут. После этого достаньте банки из кипятка и оставьте их остывать при комнатной температуре.
- Шаг 5: Готовьтесь наслаждаться айваром. После полного остывания банок уберите их в холодильник и дайте айвару настояться в течение суток перед употреблением. Айвар можно подавать как самостоятельное блюдо, добавлять в соусы, салаты или использовать в качестве начинки для бутербродов.
Приготовление айвара может занять некоторое время, но результат точно того стоит! Попробуйте этот прекрасный соус и наслаждайтесь его вкусом в течение всего зимнего сезона.