Макароны песто – это одно из самых простых и вкусных итальянских блюд. Они приготовляются всего из нескольких ингредиентов, и результат всегда впечатляет своим насыщенным вкусом и ароматом. Блюдо прекрасно подходит для семейного ужина, романтического ужина и даже для обеда вне дома.
Основным ингредиентом для приготовления макарон песто является песто соус. В основе этого соуса лежит свежая зелень (обычно базилик), оливковое масло, сыр Пармезан и орехи (обычно кедровые). Все эти ингредиенты смешиваются в блендере или измельчителе до получения однородной массы.
Процесс приготовления макарон песто довольно прост и занимает немного времени. Следуя пошаговому рецепту, вы легко сможете приготовить это блюдо и порадовать себя и своих близких вкусным и полезным ужином.
Подготовка ингредиентов для приготовления макарон песто
Шаг 1:
Приготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления макарон песто. Вам понадобятся:
- 250 грамм свежего базилика.
- 100 грамм сыра Пармезан, натертого на мелкой терке.
- 50 грамм сыра Пекорино, натертого на мелкой терке.
- 100 грамм миндальных орехов, измельченных.
- 2 зубчика чеснока, измельченных.
- ½ чашки оливкового масла, хорошего качества.
- Соль и свежемолотый перец по вкусу.
Шаг 2:
Проверьте базилик на наличие поврежденных или пожелтевших листьев. Отсортируйте их и избавьтесь от них.
Совет: для приготовления ароматного песто выбирайте только свежий и крепкий базилик.
Шаг 3:
Натрите сыр Пармезан и сыр Пекорино на мелкой терке. Переложите натертые сыры в отдельную миску.
Совет: используйте только свежие и качественные сыры, чтобы добиться истинно итальянского вкуса песто.
Шаг 4:
Измельчите миндальные орехи. Вы можете сделать это с помощью блендера, кофемолки или просто мелкая нарезка ножом.
Совет: вы можете использовать и другие орехи, такие как кедровые, орехи, или грецкие орехи, вместо миндаля. Они добавят свою уникальную текстуру и вкус песто.
Шаг 5:
Измельчите чеснок до состояния пасты, используя нож или чесночницу.
Совет: если вы любите сильный чесночный вкус в песто, вы можете добавить еще несколько зубчиков чеснока, в зависимости от своих предпочтений.
Шаг 6:
Теперь у вас есть все подготовленные ингредиенты, необходимые для приготовления макарон песто. Продолжайте смело с следующим шагом — приготовление соуса песто!
Поставить воду на кипение и сварить макароны
Для приготовления макарон песто первым делом нужно подготовить воду для кипячения. Для этого возьмите достаточное количество воды и налейте ее в кастрюлю. Размер кастрюли следует выбирать таким образом, чтобы вода полностью покрывала макароны, и они могли свободно перемешиваться во время варки.
Поставьте кастрюлю с водой на плиту и включите средний огонь. Дождитесь, пока вода доведется до кипения. Когда вода закипит, добавьте щепотку соли — это придаст макаронам насыщенный вкус.
Следующий шаг — сварить макароны. Откройте упаковку с макаронами и аккуратно высыпьте их в кастрюлю с кипящей водой. Помешивайте макароны, чтобы они равномерно варились и не прилипали друг к другу или к дну кастрюли.
Время варки макарон зависит от их сорта и изготовителя — обычно указано на упаковке. Соблюдайте это время, чтобы макароны не получились недоваренными или переваренными.
Чтобы проверить готовность макарон, достаньте одну из них и попробуйте. Если макарон достаточно мягкий и приятный на вкус, значит, они готовы.
После варки с помощью дуршлага или сита переложите макароны из кастрюли и промойте их холодной водой. Это позволит остановить процесс варки и удалить лишнюю крахмалистую пленку с поверхности макарон.
Сваренные и промытые макароны готовы к использованию в рецепте макарон песто. Оставьте их в дуршлаге для обезвоживания перед смешиванием с соусом.
Приготовление соуса песто и смешивание с макаронами
Шаг 1: Приготовление соуса песто
1. Возьмите 2 чеснока и измельчите их в пасту, добавьте щепотку соли и перемешайте.
2. В блендере смешайте 2 столовых ложки орехов (обычно используются кедровые или грецкие орехи), 2 столовых ложки натертого пармезана и 2 чашки базилика.
3. Добавьте чесночную пасту и плавно вливайте ½ чашки оливкового масла в блендер, продолжая взбивать, пока соус не станет гладким и однородным.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2: Приготовление макарон
1. В крупном кастрюле, наполненной водой с солью, доведите воду до кипения.
2. Положите 350 грамм макарон в кипящую воду и варите, следуя указаниям на упаковке, до готовности.
3. Когда макароны сварены, оставьте чашку воды после варки, а макароны откиньте на дуршлаг, чтобы удалить избыточную воду.
Шаг 3: Смешивание соуса песто с макаронами
1. Положите сваренные макароны обратно в кастрюлю.
2. Добавьте половину приготовленного соуса песто и перемешайте макароны, чтобы они равномерно покрылись.
3. При необходимости добавьте немного воды после варки, чтобы сделать соус более жидким.
4. Подавайте горячие макароны с песто непосредственно на тарелку, посыпав оставшимся соусом песто сверху для украшения.
| Ингредиенты для соуса песто: | Ингредиенты для макарон: |
|---|---|
| — 2 зубчика чеснока | — 350 грамм макарон |
| — 2 столовые ложки орехов (кедровых или грецких) | — соль |
| — 2 столовые ложки натертого пармезана | — вода |
| — 2 чашки базилика | |
| — ½ чашки оливкового масла |