Курица в кляре — это удивительно вкусное и простое блюдо, которым можно удивить как гостей, так и семью. Готовя курицу в кляре, вы получите нежное, сочное мясо с хрустящей корочкой. Это блюдо идеально подойдет как для повседневного обеда, так и для особого случая.
Для приготовления мяса курицы в кляре вам понадобятся следующие ингредиенты:
- куриные кусочки — 500 г
- яйца — 2 шт
- мука — 100 г
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
После того, как вы собрали все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению:
Ингредиенты для приготовления курицы в кляре
Для приготовления курицы в кляре вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Куриные кусочки (грудка, бедро, крылышки) — по вашему выбору и вкусу.
— Пшеничная мука — около 100 грамм или столько, чтобы покрыть курицу.
— Яйцо — 1 штука.
— Молоко — 100 мл.
— Соль — по вкусу.
— Перец — по вкусу.
— Растительное масло — для жарки.
При необходимости вы также можете добавить другие специи и приправы по вашему вкусу.
Шаги для приготовления курицы в кляре
1. Подготовьте куриные кусочки, промыв их под холодной водой. Затем осушите их бумажными полотенцами.
2. В отдельной миске смешайте муку, соль, перец и любые другие специи по своему вкусу. Хорошо перемешайте.
3. В другой миске разбейте яйцо и взбивайте его до образования однородной смеси.
4. Погрузите каждый кусочек курицы сначала в яйцо, затем в смесь с мукой, чтобы равномерно покрыть его со всех сторон.
5. Глубокую сковороду нагрейте с достаточным количеством растительного масла на среднем огне.
6. Как только масло достаточно разогреется, аккуратно опустите покрытые кляром куриные кусочки в сковороду. Готовьте их по несколько минут с каждой стороны, пока не станут золотистыми.
7. Выложите приготовленную курицу на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
8. Подайте курицу в кляре теплой, украсив зеленью и подаем соусом на выбор.
Шаг 1: Подготовка мяса курицы
1. Возьмите свежего куриного мяса, предпочтительно грудку или ножку.
2. Тщательно промойте мясо под холодной проточной водой, удаляя возможные остатки пера и жировой пленки.
3. Обсушите мясо с помощью салфетки или бумажного полотенца.
4. При необходимости удалите кости из мяса, чтобы приготовить его без них.
5. Нарежьте мясо на небольшие кусочки или полоски, чтобы оно было удобно обмакивать в кляре.
6. Посолите и поперчите курицу по вкусу, добавив при необходимости другие специи или маринад.
7. Оставьте мясо на несколько минут, чтобы специи впитались и мясо пропиталось вкусом.
Шаг 2: Приготовление кляра
- В миске среднего размера разбейте одно яйцо. Взбейте его вилкой или венчиком до однородной консистенции.
- Постепенно добавьте четверть стакана муки, постоянно перемешивая массу, чтобы избежать комков.
- Добавьте соль, перец и любые другие специи по своему вкусу. Помните, что кляр должен быть слегка соленый и пряный, чтобы подчеркнуть вкус куриного мяса.
Важно не переборщить с добавлением специй, чтобы не перебить натуральный вкус куриного мяса.
Шаг 3: Запанировка куриного мяса в кляре
Для приготовления куриного мяса в кляре нам понадобится вторая миска с мукой и яйцами. Но прежде чем начать, необходимо приправить муку солью и перцем по вкусу, чтобы придать кляру неповторимый аромат.
Возьмите кусочки мяса, предварительно вымытые и обсушенные, и обмакните их в муку, обваливая, чтобы они равномерно покрылись. Затем погрузите кусочки мяса в яичную смесь, переворачивая, чтобы кляр равномерно распределился.
Перед погружением кусочков мяса в кляр, убедитесь, что масло в сковороде достаточно разогрето до температуры 180 градусов Цельсия. Это позволит получить хрустящую корочку на курином мясе.
Совет: Если вы хотите достичь более насыщенного вкуса, можно добавить в специи в панировку мяса, такие как паприку или травы.
Окунайте кусочки мяса в раскаленное масло и обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета. При необходимости добавляйте в сковороду масло, чтобы обеспечить равномерную обжарку.
После приготовления мяса в кляре, выложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Готовые кусочки куриного мяса в кляре подаются на стол теплыми. Их можно сочетать с различными соусами или подавать в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!
Шаг 4: Обжаривание куриного мяса в кляре
В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте достаточное количество растительного масла для обжаривания курицы в кляре. Масло должно покрывать дно сковороды или кастрюли равномерно. Рекомендуется нагревать масло на среднем уровне огня.
Когда масло достигнет оптимальной температуры, аккуратно опускайте куриные кусочки с кляром в сковороду или кастрюлю. Учтите, что вам может потребоваться обжарить курицу пачками, чтобы не перегружать посуду.
Обжаривайте курицу в кляре с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, что займет примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Обратите внимание, что обжаривание может занимать больше времени, если вы готовите крупные куски куриного мяса.
После обжаривания переложите обжаренную курицу на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Повторите процесс с оставшейся курицей в кляре, если необходимо.
Обжаренную курицу подавайте теплой и наслаждайтесь ее сочным и хрустящим вкусом!
Подача и сервировка курицы в кляре
При подаче курицы в кляре стоит учесть несколько нюансов, чтобы блюдо выглядело аппетитно и сочно:
- Подавайте курицу в кляре на особую поднос или тарелку, так чтобы весь вкусный соус был виден.
- При подаче можно украсить блюдо свежими травами, кунжутом или жареным луком.
- Нарежьте курицу в кляре на более мелкие кусочки, чтобы каждый гость мог взять их легкими пальцами.
- Для большего аппетитного виду можно подать курицу в кляре на листочках салата или капусты.
Сервировка курицы в кляре должна быть простой и изящной. Следуя указанным рекомендациям, вы создадите прекрасное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола и порадует гостей своим вкусом.