Плов — это одно из самых известных и популярных блюд в мире, которое уже несколько веков радует своим насыщенным вкусом и ароматом. Готовить плов на мангале в казане — это настоящее искусство, требующее определенных навыков и знаний. В этой статье мы поделимся пошаговым рецептом приготовления плова в казане на мангале с картофелем, морковью и пряностями.
Одной из особенностей приготовления плова в казане на мангале является его аромат и вкус, которые придают ему особую нотку. В процессе готовки все ингредиенты равномерно прогреваются и пропитываются ароматными маслами и специями, создавая неповторимый вкусовой букет. Казан — это специальная посуда, которая равномерно нагревается и сохраняет тепло, благодаря чему плов получается сочным и ароматным.
Для приготовления плова на мангале вам понадобятся свежие продукты высокого качества: рис, мясо (обычно используются баранина или говядина), лук, морковь, картофель и различные пряности. Каждый из этих ингредиентов играет важную роль в формировании неповторимого вкуса плова. Рис становится ароматным и нежным, мясо приобретает неповторимый вкус, а лук и морковь добавляют нотку сладости и аромата. Картофель вносит свою специфическую нотку и делает плов более сытным и насыщенным.
Как готовить плов в казане на мангале
Вот пошаговый рецепт, который поможет вам приготовить вкусный плов в казане на мангале:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: мясо (говядину, баранину или куриную грудку), рис, морковь, лук, соль, перец и пряности по вкусу.
- Разожгите мангал и нагрейте казан. Продолжайте поддерживать постоянную среднюю температуру.
- Очистите и нарежьте морковь и лук. Морковь лучше всего нарезать соломкой, а лук – полуколечками.
- Положите мясо в казан и обжарьте его до золотистой корочки, постоянно помешивая.
- Добавьте лук и морковь. Продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими.
- Тщательно промойте рис в холодной воде. Затем аккуратно выложите рис на мясо с овощами в казане, равномерно распределяя его.
- Добавьте горячую воду в казан так, чтобы она покрыла рис на 2-3 пальца.
- Посолите, поперчите и добавьте пряности по вкусу.
- Прикройте казан крышкой и готовьте плов до готовности риса – около 40-60 минут, в зависимости от сорта риса и мощности огня.
- После готовности плова оставьте его на небольшом огне на 10-15 минут для того, чтобы он пропитался ароматами и всеми вкусовыми качествами.
- Перед подачей тщательно перемешайте плов и выложите на тарелки с помощью шумовки.
Теперь вы знаете, как готовить плов в казане на мангале. Следуйте этому рецепту и порадуйте своих гостей и близких вкуснейшим пловом!
Плов — изысканное блюдо для мангала
На мангале плов готовится в специальном казане, который придает блюду особый вкус и аромат. Горячий уголь позволяет равномерно прогреть казан и поддерживать необходимую температуру в процессе приготовления.
Выберите свою любимую рецептуру плова. Вариации могут быть разные — от классического узбекского плова с бараниной и морковью до казахского плова с говядиной и луком. Главное — не забывайте, что плов должен быть ароматным и сочным.
| Шаг | Описание | Фото |
|---|---|---|
| Шаг 1 | Подготовьте все необходимые ингредиенты: мясо, рис, лук, морковь, специи и зелень. Суставы и кости можно использовать для создания бульона, который придаст плову особую пикантность. |  |
| Шаг 2 | Разогрейте казан на мангале и добавьте в него немного растительного масла. Подрумяньте кусочки мяса до золотистого цвета. |  |
| Шаг 3 | Добавьте нарезанный лук и морковь. Пассеруйте овощи до мягкости, при этом не допуская их пережаривания. Лук и морковь придают плову неповторимый вкус и аромат. |  |
| Шаг 4 | Добавьте рис в казан и перемешайте его с овощами и мясом. Залейте горячей водой или бульоном, чтобы рис был полностью покрыт. Приправьте солью, перцем и любимыми специями. |  |
| Шаг 5 | Оставьте плов тушиться на мангале под крышкой до полной готовности риса. Обычно это занимает около 40-50 минут в зависимости от сорта риса и мощности огня. Периодически проверяйте готовность плова и перемешивайте его. |  |
| Шаг 6 | Подавайте плов горячим, украсив его свежей зеленью и нарезанными овощами. Плов считается готовым, когда рис становится мягким и пропитывается ароматными специями и соком мяса. |  |
Плов, приготовленный на мангале в казане, будет долго запоминаться и радовать вас и ваших близких вкусом и ароматом. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и пробовать разные варианты приготовления.
Приятно аппетита!
Подробный рецепт с фото
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Перед началом готовки плова необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Следующие компоненты будут нужны для приготовления плова: мясо (обычно используется баранина или говядина), рис, лук, морковь, специи (куркума, зира, хмели-сунели, соль), масло для жарки.
Шаг 2: Нарежьте ингредиенты.
Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Лук и морковь нарежьте соломкой или кубиками. Это поможет им равномерно прожариться.
Шаг 3: Подготовьте казан и мангал.
Укройте дно казана слоем масла, чтобы плов не пригорал. Разожгите мангал и дождитесь, пока угли догорят и превратятся в серую золу.
Шаг 4: Обжарьте мясо.
Разогрейте казан на мангале и добавьте масло. Выложите мясо и обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон. Затем удалите его из казана и придержите в отдельной миске.
Шаг 5: Обжарьте лук и морковь.
В казан добавьте еще немного масла и выложите нарезанный лук. Обжарьте его до золотистого цвета, затем добавьте морковь и прожарьте еще несколько минут.
Шаг 6: Добавьте специи и рис.
Добавьте к луку и моркови специи – куркуму, зиру и хмели-сунели. Тщательно перемешайте. Затем добавьте рис и осторожно перемешайте, чтобы не повредить зерна.
Шаг 7: Залейте кипятком и готовьте плов.
Залейте кипятком рис и овощи в соотношении 1:2 (1 часть риса на 2 части воды). Снизьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте плов в течение 30-40 минут, пока весь рис не будет готов.
Шаг 8: Подавайте и наслаждайтесь пловом.
Когда плов будет готов, перемешайте его и подавайте к столу. Подавайте плов со свежими овощами, салатами и пряными соусами. Наслаждайтесь вкусом ароматного и сочного плова, приготовленного на мангале.